Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд - страница 275

Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

"ЦЫПЛЕНОК ЖАРЕННЫЙ"

п/п

Наименование

1

3

5

7

кг

кг

кг

кг

1

Тушка курицы (разрезанная по хребту)

950

2850

4750

6650

2

Приправа для курицы

3

9

15

21

3

Соль

10

30

50

...
ицы (разрезанная по хребту)

950

2850

4750

6650

2

Приправа для курицы

3

9

15

21

3

Соль

10

30

50

70

4

Сметана

80

240

400

560

5

Масло растительное

6

18

30

42

6

Зелень (укроп, петрушка и зеленый лук)

2

6

10

14

7

Соль чесночная приправа

4

12

20

28

Итого

1055

3165

5275

7385

Страницы: Пред. | 1 | ... | 273 | 274 | 275 | 276 | 277 | ... | 292 | След.

Еще статьи