Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд - страница 281

Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

"ШАШЛЫК ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ ИЗ СВИНИНЫ С ТОМАТАМИ 1КГ П/Ф"

п/п

Наименование

1

2

3

5

кг

кг

кг

кг

1

Лопатка - кусочки 50-60 г.

600

1200

1800

3000

2

Лук репчатый - через мясорубку

120

240

360

600

3

Помидоры

120

240

360

600

4

...
/p>

600

1200

1800

3000

2

Лук репчатый - через мясорубку

120

240

360

600

3

Помидоры

120

240

360

600

4

Соль поваренная

10

20

30

50

5

Сахар

2

4

6

10

6

Перец чёрный молотый

0,1

0,2

0,3

0,5

7

Эссенция уксусная 70%

7

14

21

35

8

Вода

150

300

450

750

9

Зелень

1

2

3

5

Итого

1010,1

2020,2

3030,3

5050,5

Страницы: Пред. | 1 | ... | 279 | 280 | 281 | 282 | 283 | ... | 292 | След.

Еще статьи