Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд - страница 68

Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд

Срок реализации 18 часов при Т +2 +6°С, согласно СанПиН 2.3.6.1324 - 01 п.92

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

"КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ "

п/п

Наименование

1

3

5

7

кг

кг

кг

кг

1

Картофель - дольки

1359

4077

6795

9513

2

Соль поваренная

7

21

35

49

3

Масло растительное "Идеал"

90

270

450

630

4

Чеснок (пр-во)...

>Картофель - дольки

1359

4077

6795

9513

2

Соль поваренная

7

21

35

49

3

Масло растительное "Идеал"

90

270

450

630

4

Чеснок (пр-во)

47

141

235

329

5

Зелень (укроп, петрушка и зеленый лук)

10

30

50

70

Итого

1513

4539

7565

10591

Страницы: Пред. | 1 | ... | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | ... | 292 | След.

Еще статьи