Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд - страница 77

Сборник рецептур для кулинарии. 300 блюд

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

"КОЛБАСКИ Д/ЖАРКИ ОХОТНИЧЬИ П/Ф"

п/п

Наименование

1

2

3

5

кг

кг

кг

кг

1

Говядина 2 сорт

200

400

600

1000

2

Свинина 2 сорт

700

1400

2100

3500

3

Шпик свиной

50

100

150

250

3

Донар №3

3

6

...
point">200

400

600

1000

2

Свинина 2 сорт

700

1400

2100

3500

3

Шпик свиной

50

100

150

250

3

Донар №3

3

6

9

15

4

Соль

5

10

15

25

5

Вода

90

180

270

450

6

Оболочка натуральная

Итого

1048

2096

3144

5240

Страницы: Пред. | 1 | ... | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | ... | 292 | След.

Еще статьи