Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 114

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация


5.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕЛЬМЕНЕЙ

5.1 Пельмени вырабатывают в соответствии с требованиями ТУ 9214-004-02853907-04, настоящей технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

5.2 Технологическая схема подготовки компонентов:

- Подготовка капусты, лука, зелени

- Подготовка мяса, птицы

- Обработка яиц

- Подготовка муки, перца, соли

Страницы: Пред. | 1 | ... | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | ... | 306 | След.

Еще статьи