Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 173

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация


Зараженность возбудителем

«картофельной болезни» хлеба

Не допускаются

Для муки

пшеничной, используемой для выпечки хлеба

пшеничных сортов; через 36 часов после пробной лабораторной выпечки

2.7 Для выработки блинчиков применяют следующее сырье и материалы:

1 Зелень укропа свежую, разрешенную Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

2 Сахар-песок по ГОСТ 21;

3 Маргарин столовый по ГОСТ 240;

4 Яйца куриные пищевые по ГОСТ 27583;

5 Капусту свежую белокочанную по ГОСТ 1724;

6 Картофель свежий продовольственный по ГОСТ 7176;

7 Творог по РСТ 371;

8 Муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта по ГОСТ

26574;

9 Ядро ореха грецкого по ГОСТ 16833;

10 Виноград сушеный по ГОСТ 6882;

11 Ванилин по ГОСТ 16599;

12 Курагу по ГОСТ 28501;

13 Лук репчатый по ГОСТ 1723;

14 Уксус столовый по ТУ 9182-003-00334586;

15 Масло растительное по ГОСТ 1129;

16 Соль поваренную по ГОСТР 51574;

17 Мясо говядины по ГОСТ 779;

18 Печень говяжью по ТУ 3212-460-00419779;

19 Консервы рыбные натуральные по ГОСТ 7452;

20 Перец черный молотый по ГОСТ...

о ГОСТ 16599;

12 Курагу по ГОСТ 28501;

13 Лук репчатый по ГОСТ 1723;

14 Уксус столовый по ТУ 9182-003-00334586;

15 Масло растительное по ГОСТ 1129;

16 Соль поваренную по ГОСТР 51574;

17 Мясо говядины по ГОСТ 779;

18 Печень говяжью по ТУ 3212-460-00419779;

19 Консервы рыбные натуральные по ГОСТ 7452;

20 Перец черный молотый по ГОСТ 29050;

21 Крупу рисовую по ГОСТ 6292;

22 Яблоки свежие по ГОСТ 16270;

23 Клюкву свежую по ГОСТ 19215;

24 Шампиньоны свежие по РСТ 608;

25 Повидло по ГОСТ Р 51934;

26 Корица по ГОСТ 29049;

27 Мясо свинины по ГОСТ 7724;

28 Масло сливочное по ГОСТ 37;

29 Молоко коровье цельное по ГОСТ 13277;


30 Сыр твердый по ГОСТ 7616;

31 Молоко цельное сгущенное с сахаром по ГОСТ 2903;

32 Творожная масса, разрешенная Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

33 Конфитюр, разрешенный Госсанэпиднадзором Минздрава РФ

34 Загуститель, разрешенный Госсанэпиднадзором Минздрава РФ.

Сырье, используемое для изготовления блинчиков должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям.

Допускается применение сырья и материалов по другой

нормативной документации отечественного или импортного производства при наличии сертификата соответствия и разрешенного органами Госсанэпиднадзора к применению в пищевой промышленности, обеспечивающего производство блинчиков в соответствии с требованиями настоящих технических условий.

2.10 Пищевая ценность блинчиков в г. на 100 г. продукта приведена в приложении Б (справочное).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | ... | 306 | След.

Еще статьи