Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 186

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация

• Показатель определяется в готовых изделиях

Таблица 3 Физико-химические показатели кыстыбый

Наименование

кыстыбый

Влажность

выпеченного п/ф

(лепешки ),

%, не более

Массовая

доля начинки

, %, не менее

Массовая

доля сухих веществ в начинке, %, не менее

Массовая

доля жира, %, не менее

Массовая

доля поварен- ной соли,

%, не более

1

Кыстыбый с

картофелем

30,0

80,0

36,0

10,0

1,2

2

Кыстыбый с

картофелем и грибами

30,0

80,0

...
>

1

Кыстыбый с

картофелем

30,0

80,0

36,0

10,0

1,2

2

Кыстыбый с

картофелем и грибами

30,0

80,0

35,5

10,0

1,2

3

Кыстыбый с

пшенной кашей

30,0

80,0

37,5

5,5

1,2

4

Кыстыбый с

пшенной кашей и тыквой

30,0

80,0

34,0

5,5

1,2

Страницы: Пред. | 1 | ... | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | ... | 306 | След.

Еще статьи