Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 187

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация


2.4 По микробиологическим показателям кыстыбый должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 (индекс

1.4.7.1), указанным в таблице 4.

Группа продуктов

Количество мезофильных аэробных

и факультативно - анаэробных микро- организмов,

КОЕ/г., не более

Macса продукта (г.), в которой не допускаются

Примечани

Бактерии группы ки- шечных

палочек

(коли-

формы)

Е.

coli

S. aureus

Proteus

Патогенные,...

палочек

(коли-

формы)

Е.

coli

S. aureus

Proteus

Патогенные, в т.ч. сальмонеллы

Кыстыбый

3

1*10

1,0

-

1,0

-

25

Плесени, КОЕ/г, не более 50

Страницы: Пред. | 1 | ... | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | ... | 306 | След.

Еще статьи