Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 188

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация

Таблица 4. Микробиологические показатели кыстыбый

я

2.6 Содержание токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов в кыстыбый не должно превышать допустимые уровни, установленные гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.1078-01 (индекс 1.4.1, индекс 1.4.4, индекс 1.6.1), приведенных в таблице 5.


Таблица 5 Показатели безопасности кыстыбый

Группа

продуктов

Показатели

Допустимые

уровни, мг/кг, не более

Примечание

Свежие овощи,

грибы

Токсичные элементы:

Свинец

0,5

Мышьяк

0,2

0,5 грибы

Кадмий

0,03

0,1 грибы

...
ble-point">Примечание

Свежие овощи,

грибы

Токсичные элементы:

Свинец

0,5

Мышьяк

0,2

0,5 грибы

Кадмий

0,03

0,1 грибы

Ртуть

0,02

0,05 грибы

Нитраты:

картофель

250

тыква

400

лук репчатый

80

Пестициды:

Гексахлорциклогексан (α, β,

γ-изомеры)

0,1

Картофель

0,5

Овощи,

бахчевые, грибы

ДДТ и его метаболиты

0,1

Радионуклиды:

Цезий-137

500

Грибы

Стронций-90

50

Цезий-137

120

Картофель,

овощи, бахчевые

Стронций-90

40

Пшено, мука

пшеничная

Токсичные элементы:

Свинец

0,5

Мышьяк

0,2

Кадмий

0,1

Ртуть

0,03

Микотоксины:

Афлатоксин В1

0,005

дезоксиниваленол

0,7

Мука

Т-2 токсин

0,1

зеараленон

0,2

Мука

Пестициды:

Гексахлорциклогексан (α, β,

γ-изомеры)

0,5

ДДТ и его метаболиты

0,02

гексахлорбензол

0,01

Мука

Страницы: Пред. | 1 | ... | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | ... | 306 | След.

Еще статьи