Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 189

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация


Ртутьорганические

пестициды

Не допускаются

2,4 – Д кислота, ее соли,

эфиры

Не допускаются

Радионуклиды:

Цезий-137

50

Бк / кг Пшено

Цезий-137

60

Бк / кг Мука

Стронций-90

30

То же

Вредные примеси:

Зараженность вредителями

хлебных запасов

(насекомые, клещи)

Не допускаются

Загрязненность

вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

15

Суммарная

плотность живых и мертвых вредителей, экз./кг, не более

Зараженность возбудителем

«картофельной болезни»

хлеба

...
-point">30

То же

Вредные примеси:

Зараженность вредителями

хлебных запасов

(насекомые, клещи)

Не допускаются

Загрязненность

вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

15

Суммарная

плотность живых и мертвых вредителей, экз./кг, не более

Зараженность возбудителем

«картофельной болезни»

хлеба

Не допускаются

Для муки

пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов; через

36 часов после

пробной лабораторной выпечки

2.7 Для выработки кыстыбый применяют следующее сырье :

1 Крупу пшено шлифованное по ГОСТ 572;

2 Молоко коровье пастеризованное по ГОСТ 2156;

3 Натрий двууглекислый по ГОСТ 2156;

4 Зелень укропа свежую, разрешенную Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

5 Масло растительное по ГОСТ 1129;

6 Сахар-песок по ГОСТ 21;

7 Соль поваренную по ГОСТ Р 51574;

8 Шампиньоны свежие по РСТ 608;

9 Муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта по ГОСТ

26574;

10 Лук репчатый по ГОСТ 1723;


11 Картофель свежий продовольственный по ГОСТ 7176;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | ... | 306 | След.

Еще статьи