Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 19

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация

2.7 Для выработки сырников применяют следующее сырье и материалы:

1 Чеснок свежий по ГОСТ 7977;

2 Зелень укропа свежую, разрешенную Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

3 Сахар-песок по ГОСТ 21;

4 Курагу, чернослив по ГОСТ 28501; 6


5 Творог по РСТ 371;

6 Муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта по ГОСТ

26574;

7 Яйца куриные пищевые по ГОСТ 27583;

8 Мак по ГОСТ 12094;

9 Кунжут по ГОСТ 12095;

10 Ядра ореха грецкого по ГОСТ 16833;

11 Ванилин по ГОСТ 16599;

12 Джем апельсиновый по ГОСТ 7009;

13 Виноград сушеный по ГОСТ 6882;

14 Сыр твердый по ГОСТ 7616;

15 Сыр адыгейский по ОСТ 10-088;

16 Морковь по ГОСТ 1721.

Сырье, используемое для изготовления сырников, должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям.

Допускается применение сырья и материалов по другой нормативной документации отечественного или импортного производства при наличии сертификата соответствия и разрешенного органами Госсанэпиднадзора к применению в

водства при наличии сертификата соответствия и разрешенного органами Госсанэпиднадзора к применению в

Страницы: Пред. | 1 | ... | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | ... | 306 | След.

Еще статьи