Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 217

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация

11.11.91.

6.3 Содержание массовой доли сухих веществ по ГОСТ 28561-90

Содержание массовой доли жира по ГОСТ 8756.21-89

Общую титруемую кислотность по ГОСТ 25555.0-82

6.4 Отбор и подготовку проб для микробиологических анализов осуществляют по ГОСТ 26668-85, ГОСТ 26669-85.


6.4 Микробиологические показатели определяют по ГОСТ

10444.15-94, ГОСТ Р 50474-93, ГОСТ Р 50480-93, ГОСТ 10444.2-94,

ГОСТ 28560-90, ГОСТ 10444.12-94.

6.5 Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927-

86, ГОСТ 26929-86, ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-

86. Определение пестицидов, нитратов и радионуклидов - по методам, утвержденным органами Минздрава РФ.

7. Правила транспортирования и хранения

7.1 Салаты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующих на данном виде транспорта.

7.2 Срок годности салатов с момента окончания

технологического процесса не более 36 часов, при температуре от +2 до +6 0С, в том числе на предприятии-изготовителе не более 8

часов.


Приложение А (справочное)

...

технологического процесса не более 36 часов, при температуре от +2 до +6 0С, в том числе на предприятии-изготовителе не более 8

часов.


Приложение А (справочное)

Перечень нормативной документации, на которую даны ссылки в технических условиях.

ГОСТ Р 50474 –93

Продукты пищевые. Методы выявления и

определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 50480-93

Продукты пищевые. Метод выявления бактерий

рода Salmonella.

ГОСТ Р 51289-99

Ящики полимерные многооборотные. Общие

технические условия.

ГОСТ Р 51574-2000

Соль поваренная пищевая. Технические условия.

ГОСТ 21-94

Сахар-песок. Технические условия.

ГОСТ 779-55

Мясо- говядина, в полутушах и четвертинах. Технические условия.

ГОСТ 1129-93

Масло растительное. Технические условия.

ГОСТ 1721-85

Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия.

ГОСТ 8756.21-89

Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира.

ГОСТ 10354-82

Пленка полиэтиленовая. Технические условия.

ГОСТ 10444.2-94

Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphyllococcus aureus.

ГОСТ 10444.12-88

Продукты пищевые. Методы выявления дрожжей и плесневых грибов.

ГОСТ 10444.15-94

Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных, аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

ГОСТ 11354-93

Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей

Страницы: Пред. | 1 | ... | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | ... | 306 | След.

Еще статьи