Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 254

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация


2.6 Для выработки пельменей применяют следующее сырье и материалы:

1 Зелень укропа свежую, разрешенную Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

2 Яйца куриные пищевые по ГОСТ 27583;

3 Муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта по ГОСТ

26574;

4 Лук репчатый по ГОСТ 1723;

5 Соль поваренную по ГОСТР 51574;

6 Мясо говядины по ГОСТ 779;

7 Мясо баранины по ГОСТ 1935

8 Мясо цыплят-бройлеров по ГОСТ 25391;

9 Мясо конины по ГОСТ 27095

10 Перец черный молотый по ГОСТ 29050;

11 Язык говяжий по ТУ 9212-460-00419779

12 Мясо свинины по ГОСТ 7724;

13 Масло сливочное по ГОСТ 37;

14 Клейковину сухую, разрешенная Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

15 Пакеты полиэтиленовые, разрешенные Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

16 Ярлыки бумажные, разрешенные Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

17 Капусту пекинскую, разрешенную Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ.

Сырье, используемое для изготовления пельменей, должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям. Сырье животного происхождения должно соответствовать ветеринарным требованиям.

Допускается применение сырья и материалов по другой нормативной документации...

и продовольственного сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям. Сырье животного происхождения должно соответствовать ветеринарным требованиям.

Допускается применение сырья и материалов по другой нормативной документации отечественного или импортного производства при наличии сертификата соответствия и разрешенного органами Госсанэпиднадзора к применению в пищевой промышленности, обеспечивающего производство пельменей в соответствии с требованиями настоящих технических

Страницы: Пред. | 1 | ... | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | ... | 306 | След.

Еще статьи