Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 264

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация

Использование технических условий в качестве официального издания на территории РФ без наличия подлинной печати ЧП Стешиной С.А. недействительно.


1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты быстрозамороженные пирожков из сдобного теста (далее «пирожки-полуфабрикаты») , предназначенные для употребления в пищу после доведения до полного кулинарной готовности и готовые изделия, выпеченные из замороженных полуфабрикатов пирожков (далее «пирожки), предназначенные для непосредственного употребления в пищу.

Пирожки – полуфабрикат и готовые изделия из них в зависимости от начинки выпускаются в следующем ассортименте:

Пирожки – полуфабрикат и пирожки с фруктовыми и овощными начинками:

1. Пирожки с яблоками

2. Пирожки с яблоками и клюквой

3. Пирожки с яблоками, изюмом, корицей

4. Пирожки с повидлом, изюмом и орехами

5. Пирожки с курагой

6. Пирожки с рисом, изюмом, курагой

7. Пирожки с картофелем

8. Пирожки с картофелем и грибами

9. Пирожки с грибами

10. Пирожки с капустой

11. Пирожки с капустой и яйцом

Пирожки – полуфабрикат...

8. Пирожки с картофелем и грибами

9. Пирожки с грибами

10. Пирожки с капустой

11. Пирожки с капустой и яйцом

Пирожки – полуфабрикат и пирожки с творогом

1. Пирожки с творогом


2 . Пирожки с творогом и изюмом

Пирожки - полуфабрикат с мясопродуктами, курицей, рыбой

1. Пирожки с мясом

2. Пирожки с мясом и картофелем

3. Пирожки с мясом и рисом

4. Пирожки с курицей и картофелем

5. Пирожки с печенью

6. Пирожки с рыбой и рисом

7. Пирожки с рыбой и картофелем

Пример записи продукции при ее заказе и ( или ) в других документах:

«полуфабрикат быстрозамороженный пирожков с мясом ». ТУ 9119-005-62690663-2004.

2 ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ

2.1. Пирожки - полуфабрикаты и пирожки должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и изготавливаться с соблюдением действующих санитарных норм и правил по технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.


2.2 По органолептическим показателям пирожки - полуфабрикаты должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1 Органолептические показатели пирожков-

Страницы: Пред. | 1 | ... | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | ... | 306 | След.

Еще статьи