Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 276

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация

- способы и условия изготовления готовой продукции;

- условия хранения;

- дата и час изготовления;

- срок годности;

- обозначение настоящих технических условий;

- информация о сертификации.

3.2 На каждую единицу транспортной тары наклеивают ярлык с манипуляционным знаком-изображением, указывающим на способы обращения с грузом по ГОСТ 14192, выполненный типографской печатью и штемпелеванием, в котором сообщают:

- наименование продукта;

- наименование и местонахождение (адрес) изготовителя;

- количество упаковочных единиц и масса брутто;


- термическое состояние продукта (для пирожков -

полуфабриката);

- условия хранения;

- дата и час изготовления;

- срок годности;

- обозначение настоящих технических условий;

- информация о сертификации.

4. Упаковка

4.1 Пирожки - полуфабрикаты и пирожки выпускают массой нетто соответственно 1 шт 70 г и 60 г. Допустимое отклонение от установленной массы одной единицы не должно превышать +3 %.

Пирожки – полуфабрикаты выпускают упакованными, массой

нетто 280-700г. Конкретная масса нетто указывается на этикетке, наклеиваемой на каждую единицу упаковки. Допустимое отклонение от установленной массы одной упаковочной единицы не должно превышать...

пускают упакованными, массой

нетто 280-700г. Конкретная масса нетто указывается на этикетке, наклеиваемой на каждую единицу упаковки. Допустимое отклонение от установленной массы одной упаковочной единицы не должно превышать +3 %.

Готовые изделия упаковываются в многооборотную транспортную тару.

4.2 Пирожки упаковывают на автоматах или в ручную в контейнеры или лотки с крышками из полимерных материалов по ТУ 49631-79 или других материалов, разрешенных органами Госсанэпиднадзора МЗ РФ для контакта с пищевыми продуктами.

4.3 Контейнеры и лотки с пирожками укладывают в чистые, сухие, без постороннего запаха многооборотные ящики: деревянные по ГОСТ 11354-82, полимерные по по ГОСТ Р 51289-99, алюминиевые по ТУ 10-10-541-87.

Ящики закрывают крышкой или накрывают полиэтиленовой

пленкой.

4.4 Разрешается применять любую другую упаковочную тару, разрешенную к применению органами Госсанэпиднадзора РФ.

4.5 Для предприятий общественного питания и розничной торговли пирожки упаковывают массой нетто не более 10 кг в многооборотные ящики с крышками: полимерные по ТУ 10.10.01-

Страницы: Пред. | 1 | ... | 274 | 275 | 276 | 277 | 278 | ... | 306 | След.

Еще статьи