Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 295

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация

4.3. В термоконтейнер (термобокс) должны быть уложены охлажденные обеденные блюда одного наименования и от одной партии выработки.

Термоконтейнеры (термобоксы) должны быть чистыми и не иметь посторонних запахов.

4.4. Масса нетто блюд охлажденных в единице упаковки не должна превышать:

для вторых блюд – 2,5 кг

Масса брутто продукции в многооборотной таре (термоконтейнеры

(термобоксы) не должна превышать 30 кг.

4.5. На термоконтейнер (термобокс) наклеивают этикетку с указанием:

- наименование продукции,

- обозначение настоящих технических условий,

- наименование и местонахождение предприятия-изготовителя,

- товарный знак или торговая марка (при наличии),

- масса брутто и нетто продукции, кг,

- количество порций (для вторых блюд),


- дата изготовления (час, день, месяц, год,),

- срок годности (годен до (час, день, месяц, год,) или срок в часах от момента окончания технологического процесса,

- условия хранения (температура).

4.6. Допускается укладывать термоконтейнеры с охлажденными блюдами на поддоны плоские деревянные по ГОСТ 9557, ГОСТ 22831.

4.7. Допускается применение других аналогичных видов тары по действующей нормативной, технической ...

p>4.6. Допускается укладывать термоконтейнеры с охлажденными блюдами на поддоны плоские деревянные по ГОСТ 9557, ГОСТ 22831.

4.7. Допускается применение других аналогичных видов тары по действующей нормативной, технической документации или получаемой по импорту, разрешенной к применению органами Роспотребнадзора, в установленном порядке, предназначенной для использования в технологической цепочке скоростного охлаждения и обеспечивающих сохранение потребительских свойств и показателей безопасности охлажденных обеденных блюд в соответствии с данными ТУ.

4.8 Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества каждой упаковочной единицы в соответствии с ГОСТ

8.579.

5 Правила приемки

5.1 Правила приемки, определение партии, объем выборок по ГОСТ 9792.

5.2 Каждая партия выпускаемой продукции должна быть проверена на соответствие требований настоящих технических условий по органолептическим, физико-химическим (температура после охлаждения), показателям, и оформлена удостоверением качества и безопасности, в котором указывается:

Страницы: Пред. | 1 | ... | 293 | 294 | 295 | 296 | 297 | ... | 306 | След.

Еще статьи