Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация - страница 297

Сборник ТУ и ТИ на пельмени, пирожки, котлеты. Рецепты и разрешительная документация

Использование ртутных термометров запрещено.

6.5 Массовую долю хлоридов определяют по ГОСТ 26186. Определение кислотности и сухих веществ – по ГОСТ 4288-76

Определение массовой доли жира по ГОСТ 23042-86

6.7 Подготовку проб для определения токсичных элементов проводят по ГОСТ

26929. Определение токсичных элементов: свинца по ГОСТ 26932, кадмия по ГОСТ

26933, ртути по ГОСТ 26927, мышьяка по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 51766.

6.8 Определение микотоксинов: по МУ 4082, ГОСТ 30711; по МУ 3184 и другим методам контроля микотоксинов, утвержденных в установленном порядке.

6.9 Определение содержания пестицидов по МУ 1222, МУ 2142.

6.10 Определение содержания нитрозаминов по МУК 4.4.1.011.

6.11 Определение содержания антибиотиков по МУ 3049, МУК 4.2.026 и другим методам, утвержденным в установленном порядке.

6.12 Определение содержания радионуклидов по МУК 2.6.1.1194.

6.13 Определение нитратов по ГОСТ 29270.

6.14 Определение полихлорированных бифенилов по МУК 4.1-1023.

6.15 Методы определения микробиологических показателей: правила проведения микробиологических исследований по ГОСТ Р 51446, подготовка проб для микробиологических анализов по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов по ГОСТ 26670, определение бактерий группы кишечных палочек...

ГОСТ Р 51446, подготовка проб для микробиологических анализов по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов по ГОСТ 26670, определение бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий) по ГОСТ Р 50474, определение бактерий рода сальмонелла по ГОСТ Р 50480, определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов по ГОСТ 10444.15, определение E. сoli по ГОСТ 30726,


МУ 2657, определение Staphylococcus aureus по ГОСТ 10444.2, определение бактерий рода Proteus по ГОСТ 28560.

6.16 Наряду с методами испытаний, приведенными в настоящих технических условиях, допускается использовать другие методы и методики, утвержденные в установленном порядке.

7 Правила транспортирования и хранения

7.1 Вторые охлажденные обеденные блюда и гарниры, расфасованные в оборотную гастротару и термобоксы, обеспечивающие температуру блюд (4±2)оС, транспортируют всеми видами специально предназначенного автотранспорта, в соответствии с правилами по перевозке скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 295 | 296 | 297 | 298 | 299 | ... | 306 | След.

Еще статьи