Система менеджмента качества ISO в общепите. Презентация ЦТОП. Скачать

Система менеджмента качества ISO  в общепите. Презентация ЦТОП. Скачать

*Что такое ISO 9000:2000-? Это международный стандарт, его последняя версия, принятая в 2000 году международной (европейской) организацией по стандартизации и сертификации. Данный стандарт определяет общие порядок и правила работы любой компании ( фактически ее системы управления) на любых рынках и с любыми видами товаров и услуг. На Западе с конца 70-начала 80-х годов ни одна компания не может рассчитывать на успех (не выйдет на рынок) без наличия у нее сертификата по данному стандарту.
* Данное веяние докатилось и до МоскЦИКЛ PDSAвы (пока в части госучреждений и Правительства Москвы). По решению мэра со следующего года ни один городской заказ ( а все они проводятся сейчас на тендерной основе) не будет принимать к рассмотрению заявки компаний не имеющих сертификации по ISO. Казалось бы, при чем тут частная компания индустрии развлечений, вероятно пока не при чем. ПОКА!!

*Вся деятельность организации направлена на удовлетворение потребностей потребителей (и др. заинтересованных сторон) начиная от выявления требований/потребностей (вход) и установления постоянной обратной связи по результатам исполнения этих требований.
*Деятельность любой организации должна строиться на основе ПРОЦЕССОВ, так называемом «процессном подходе», суть которого заключается в организации сквозных процессных цепочек через всю структуру организации ( организационную, финансовую, логистическую и т.д.…..), причем у данных процессов определены их владельцы, существует система их контроля, оценки и анализа результативности и эффективности.
*Вся деятельность строится на основе подхода известного у нас как цикл «план»-«факт»-«анализ» а по классификации ISO на основе цикла PDCA –«планируй»-«делай»-«контролируй»-«анализируй»

Основные принципы СМК

-ориентация на потребителя;

-лидерство руководства;

-вовлечение сотрудников;

-процессный подход;

-системный подход к менеджменту;

-постоянное улучшение;

-принятие решений, основанное на фактах;

-взаимовыгодные отношения с поставщиками.

*Plan -планирование (разработка целей и процессов необходимых для достижения результатов в соответствии с требованиями потребителей и политикой организации)
*Do -внедрить процессы
*Chek –постоянный контроль и измерение процессов и продукции в сравнении с политикой, целями и требованиями и сообщение о результатах
*Act –предпринятие действий по постоянному улучшению показателей процессов.

Применение данного цикла обеспечивает руководство организации необходимой и регулярной информацией о процессах и позволяет проводить их корректировку и улучшение 

Материалы для скачивания к статье:


Еще статьи