Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 13

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

Обозреватели информационно-аналитического проекта «Несекретно» в 2008 году отмечали: «В Москве сегодня работают 1300 ресторанов. В Перми - 26. В столице, в среднем, открывается три предприятия общепита ежедневно, в Перми - столько же, но - ежемесячно. Пермский ресторанный рынок развивается, по крайней мере, в четыре раза медленнее».

2009 год для России и российского общепита был сложным. Россияне начали снижать свои расходы на питание «вне дома», что привело в 2009 году к сокращению объема рынка общественного питания на 12,8% по сравнению с 2008 годом. С учетом несостоявшегося роста, наблюдаемого в 2005-2008 годах, падение рынка в 2009 году составило 25%-28%. В Пермском крае на 2009 год оборот предприятий общественного питания составил 84,6% по отношению к 2008 году, 19273,3 млн.рублей в фактически действовавших ценах.

С мая 2010 года стали очевидны тенденции по восстановлению рынка общественного питания, что для крупных сетей стало сигналом к началу географической экспансии. Так, несмотря на кризис, количество сетевых заведений общественного питания со II половины 2008 года по I квартал 2011 года увеличилось на 822 точки или на 14,8% по сравнению с докризисным уровнем.

В 2011 году общее число предприятий общественного питания Перми составило более 1600 предприятий

Количество предприятий общепита на число жителей, по районам Перми, на 2011 год.

Ленинский район – 318 предприятий общественного питания (включая общедоступные столовые, ночные клубы,...

лючая общедоступные столовые, ночные клубы, сетевые заведения, фастфуд, кафе и рестораны) (50,7 тыс. жителей)

Свердловский район – 423 на 199,1 тысяч человек

Дзержинский – 143 (146,8 тыс. человек)

Индустриальный – 201 (160,7 тысяч человек)

Мотовилихинский – 123 (179,1 тыс. чел.)

Орджоникидзевский – 114 (112,7 тысяч чел.)

Кировский – 76 (118 619 человек)

Страницы: Пред. | 1 | ... | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ... | 71 | След.

Еще статьи