Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 18

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

Предприятия питания в санаторно-курортных учреждениях (medical catering)

В Перми более 10 предприятий санаторно – курортного комплекса, к которым относятся пансионаты, дома отдыха, санатории, парк – отели, спа – комплексы. В каждом из таких предприятий есть пищеблок, столовая или ресторан, летние кафе. Доля в структуре оборота – 1%.

Предприятия придорожного питания (highway cafes)

В России около 100 предприятий придорожного питания формата кафе, столовая. Предположительная доля в структуре оборота общественного питания региона - 4%.

Предприятия по выпуску готовой еды (ready meals production)

К данному сегменту рынка относятся фабрики – кухни, цеха по производству салатов и полуфабрикатов, комбинаты питания и мини-заводы. В Перми их насчитывается около 6 подобных предприятий. Доля в структуре оборота общественного питания – 3,5%

Основные игроки рынка общественного питания г. Перми

В 1998 году на рынок общественного питания выходит ГК Алендвик: «Баскин Роббинс», «Чикен: Цыплята по-английски», «Пельмешки без спешки», Coffee-Expert, Steak House, Viva la Pizza, «Суши Сан». 1998 год: в рамках диверсификации бизнеса заключено франчайзинговое соглашение с Baskin Robbins Production International. 2000 год: подписан франчайзинговый договор с владельцем торговой марки SFC Express, компанией Fast Food Systems Ltd. (Великобритания). 2003-2007 годы: запущены новые собственные бренды: «Пельмешки да Вареники», «Кофе-Эксперт», «Стейк Хауз», «Viva...

е собственные бренды: «Пельмешки да Вареники», «Кофе-Эксперт», «Стейк Хауз», «Viva la Pizza», «Суши Сан», «Вкус странствий». 2007-2011 годы: запущен новый собственный бренд «Yes`t Yes`t», реализуется концепт «фуд-корт» в крупных торговых центрах Перми и других городах России.

1999 год – появление в Перми первого ресторана премиум-класса «Эрнест». Интерьер ресторана разработан и создан знаменитым испанским дизайнером Эрнестом Амельером. Эксперт: «Все лучшие сегодняшние повара Перми воспитаны в «Эрнесте»». С 1999 года ресторан занимается организацией выездного обслуживания. С 2002 года организует выездное обслуживание на большинстве мероприятий администрации области. В 2009 году включен в Реестр «Ведущие организации потребительского рынка России». Победитель конкурса «Лучшее предприятие общественного питания города Перми» в категории «рестораны» в 2003, 2005 и 2010 гг.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ... | 71 | След.

Еще статьи