Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 46

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

Уха насыщенная, прозрачно-желтоватая, крепкая, ароматная, с крупными ломтиками картофеля и рыбы 2х видов. Картофель и рыба не переварены. Лук тоненькими полукольцами, не ощущается на вкус. 5 горошинок черного перца. Уха крепко посолена.

12-55 – отставляю тарелку, 12-59 – уносят. Молча. Желание не мешать – хорошо, но спросить о качестве блюда или сообщить время подачи следующего было бы нелишним.

13-07 – горячее. Красивая подача, качественный салат, вкусный соус. На тарелке присутствует волосок типа меха (заметила при фотографировании блюда). Степень прожарки мяса при заказе не уточнили, оказалось – медиум.

Посуда в отличном состоянии, White Dream, салфетница и другие приборы сервировки O.Benedikt.

Рассчитали по карте быстро, такси заказали в течение 2-х минут.

К закуске – огромному, размером с тарелку, ломтю горячего хлеба с оливковым маслом - не подала приборы. Не сказала, что для сети нужен ключ. Не предложила десерт. Не рассказала об акциях. И т.д. Видимо, принято не мешать гостям. Но в целом обслуживание не медленное, корректно, грамотно. Официантка поднимается на верхний ярус раз в 10 минут, даже если нет необходимости по обслуживанию заказов (заняты были то 1, то 2 столика).

На выходе провожает метрдотель. «Пожалуйста, наши визитки. Приходите к нам еще, столик можно заказать по телефону. – А можно взять вашу газету? – Все, что Вы пожелаете».

17. Lacky Sроt, кафе 8 ноября, вторник, 14-30- 15-35

Несколько залов в разных...

оября, вторник, 14-30- 15-35

Несколько залов в разных стилях, но зал с баром и основным входом – в стиле евро-столовой. Кальянная зона плохо отделена от зала, все слышно и видно, вип-изоляции нет.

Бизнес-ланч: суп куриный с копченостями – не свежий запах, разваренные кусочки курицы, нет вкуса и аромата гороха.

Основное меню: салат с угрем – прекрасен, оптимальная разница температур, салат mix, вкусный соус, замечательного качества рыба.

Трюфели по вкусу близки к стандартному пирожному «картошка», только более плотная масса.

Официант Егор (работает около года) грамотно делает дополнительные продажи, но волнуется, сбивается («я еще Вам забыл сказать про меню от шефа» - когда уже сделан заказ и принесены блюда, выбрала из этого меню имбирный чай), а временами просто исчезает.

Имбирный чай с медом без вкуса имбиря и меда, просто сладкий и горячий.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | ... | 71 | След.

Еще статьи