Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 47

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

18. Солянка.ру, столовая 8 ноября, вторник, 17-50-18-20

Заведению 3 месяца, очереди на обед (средний чек менее 200 р), запись на банкеты постоянная.

Свежий евроремонт, на столах живые цветы, чисто, просторно.

Посетителей нет.

Приятный персонал, молодые ребята. Но пока нет клиентов, персонал пьет чай в зале, курит в холле перед дверью в столовую.

Вкусные посикунчики. (Шеф: «У нас продукты свежие и только качественные, поэтому вкусно», 70% посетителей – уже постоянные, есть постоянные заказчики банкетов).

19. Боб, пивной ресторан, частная пивоварня «Хрусталев» 8 ноября, вторник, 19-20-20-15

На входе: «Проходите, к Вам сейчас подойдет официант». Через 5 минут заметно начинаю его искать (жесты) – подходит с меню тот же самый человек (все это время просто стоял у стойки).

Информативность официанта 0.

«Какую у Вас выбрать закуску? – Я даже не знаю, что вам предложить». «Копчености готовит ваш повар, у вас своя коптильня? – Я не знаю. Пойду спрошу на кухне». Пиво противоположно моему описанию (просила сладковатое, ближе к квасу – приносят «с терпковатой горечью»), Ни мне, ни другим столикам помочь с выбором не может. Вежлив, но…

«У вас можно подключить ноутбук? Есть в зале розетки? – Нет. – А передать на бар, чтоб немного зарядить аккумулятор? – На баре нет свободных розеток. – То есть у Вас даже телефон зарядить нельзя?? – Нет, у нас хватает своего оборудования».

За соседним столиком: «Скажите, к шашлыку нужно...

нас хватает своего оборудования».

За соседним столиком: «Скажите, к шашлыку нужно заказать соус? – Да, заказывайте. – А какой вкуснее. – Я не знаю, какой Вам вкуснее. – другой гость: «Так ведь соус с шашлыком и так должен быть? – Да, шашлык у нас с соусом».

Интерьер классический для хорошего пивного бара. Копчености довольно свежие, вкусные. Говорят, это был правильный выбор – кухню лучше не заказывать.

Музыка бум-бум. Холодновато, скучно.

20. Уми, суши-бистро 8 ноября, вторник, 20-25-21-20

Уютно, хорошо сидится, много интересных деталей в интерьере, относительно приятное обслуживание, по крайней мере, в начале. С меню подошли быстро. Консультации по выбору блюд информативные, но десерт вместе с официанткой выбрать не смогли – мороженое не хочется, холодно, «а чизкейк я сама никому не рекомендую, не очень вкусный». Странно, почему бы на сладкое не предложить вино. Дополнительных продаж нет. Если возникли вопросы или проблемы – нужно ждать своего официанта, в лучшем случае, подойдет администратор, спросит, чем помочь – и идет искать «моего» официанта. Когда у «моего» официанта кончилась смена – попросили рассчитаться и полностью перестали обращать внимание.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | ... | 71 | След.

Еще статьи