Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 61

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

53. Мясорог, гриль-ресторан 14.11, понедельник, 15-20 16-25

Занят 1 столик, мужчина пьет пиво.

Никто не встретил, сама наткнулась на администратора и уточнила, где некурящий зал и розетка. С розеткой помочь не смогли, занимаю столик. Официантка приносит меню, прошу время его почитать. Меню действительно читается – и к разделам, и к блюдам практически устные, свойские пояснения, хорошие фотографии блюд. Через 5 минут официантка возвращается – говорю, что почитала с удовольствием, но ничего не поняла, хочу для начала крем-суп, а потом определюсь с выбором. «А еще что будете заказывать?» (вопрос уже с нажимом).

Заказываю суп и интересуюсь, что такое самбал. «Это самбал» (!) Сраженная этим ответом, заказываю. «А мясо Вы что ли не будете брать? - Вы знаете, я вообще-то вегетарианец» (только так удалось покончить с оформлением заказа, барышня недовольно удалилась).

Подача: пиво – 5 минут, суп – 10, самбал – 7 минут после супа.

В грибном крем-супе почему-то цельная гречка, заметные частички баклажанов и лука. Вкус гречки сильнее, чем вкус и аромат грибов.

Острый фруктовый самбал: в составе маринованный огурчик, паприка, груша, яблоко, что-то цитрусовое с оболочками (вероятно, апельсин). В меню вместо апельсина цуккини. Фрукты и овощи припущены и заправлены острым соусом с чили. В оформлении и создании вкуса заметны ягоды вишни.

ГЛАВА 4. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ПО ФОРМЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Формы ...

АНИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ ЗАВЕДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Формы обслуживания в ресторанах Перми

Круглосуточно в Перми работают 86 заведений общественного питания (включая службы доставки).

Бизнес-ланчи заявлены в 133 кафе и ресторанах.

Завтраки – в 41 заведении.

Гриль-меню предлагают 39 заведений.

Детское меню – 20.

Детская комната – 14 (из них 5 позиционируются как семейные и детские кафе).

Фитнес-меню – 1 (ресторан-клуб «Лес»).

Страницы: Пред. | 1 | ... | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | ... | 71 | След.

Еще статьи