Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП - страница 68

Состояние рынка общественного питания г. Перми. Бриф ЦТОП

2. Августин (хозяева те же, что и «Олива»)

Кухня: Большие порции, свежие продукты, интересные соусы. Вкусно. Довольно оригинально составлено меню (прежде всего, названия блюд). Хороший выбор пива.

Интерьер: придуманный баварцем и заботливо воплощенный со множеством деталей «охотничий домик». 2 яруса (верхний – курящий), практически за любым столиком ограничен обзор (приятное ощущение вип-зоны).

Обслуживание: Официантки в возрасте, атмосфера семейного ресторана. Достаточно быстрое приятное обслуживание.

Гости: 30+, бизнес, в основном мужчины.

3. Vaclav (с 2005), пивной ресторан, своя пивоварня с 2005 г. Общая кухня с кафе Пра-до

Кухня достойная. Пиво восторга не вызвало.

Очень медленные официанты, зафиксированы нарушения в порядке подачи блюд.

20+ , в выходные нет свободных мест при большом объеме посадки.

Другие интересные заведения: АбырвалГ, пивной клуб (для студентов, http://www.abr-valg.ru/), Пивзавод Кама, ресторан (пиво своей пивоварни, хвалят, обслуживание оставляет желать), Blanche de Bruxelles, пивной ресторан (элитный).

Широко распространены пивные рестораны «Боб» (сейчас закрылись 2 из 5 заведений этой сети) («Виват» – пиво «Хрусталев» и меню на базе продуктов магазинов «Виват». Позиционирование – «классический мужской ресторан со всеми его атрибутами – футболом, мясом, пивом». Одобрения любителей пива и еды не вызывают, но свои посетители есть (трансляции матчей). Вызывает нарекания обслуживание (очень...

зывают, но свои посетители есть (трансляции матчей). Вызывает нарекания обслуживание (очень часто медленное, равнодушное). Из контрольного посещения:

«Какую у Вас выбрать закуску? – Я даже не знаю, что вам предложить». «Копчености готовит ваш повар, у вас своя коптильня? – Я не знаю. Пойду, спрошу на кухне».

«У вас можно подключить ноутбук? Есть в зале розетки? – Нет. – А передать на бар, чтоб немного зарядить аккумулятор? – На баре нет свободных розеток. – То есть у Вас даже телефон зарядить нельзя?? – Нет, у нас хватает своего оборудования».

За соседним столиком: «Скажите, к шашлыку нужно заказать соус? – Да, заказывайте. – А какой вкуснее? – Я не знаю, какой Вам вкуснее. – другой гость: Так ведь соус с шашлыком и так должен быть? – Да, шашлык у нас с соусом».

Страницы: Пред. | 1 | ... | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | След.

Еще статьи