Специальные предложения в меню ресторана

Специальные предложения в меню ресторана

Специальные предложения в меню ресторана

Специальные предложения в ресторане – безупречный «двигатель» торговли.

Они бывают:

Сезонными

Сезонные предложения призваны предложить гостям сезонные (свежие и вкусные) продукты, а также снизить фудкост блюд. Вводятся четыре раза в год (осенние, весенние, летние и зимние).

До 12 блюд - приложений к основному меню. Вводятся 1 сентября, 1 декабря, 1 апреля, 1 июня

Праздничными

Праздничные предложения вводятся в преддверии официальных праздников РФ и некоторых всемирных вечеринок:

День знаний, 8 марта, 23 февраля, Новый год, Рождество, ДСВ, день рождения ресторана и т.д.

Дисконтными

Дисконтные предложения призваны:

- стимулировать спрос на отдельные блюда

- стимулировать посещение заведения определенными группами гостей (студенты, компании, девушки, семейные пары и т.д.);

- помочь продать товар со склада

- помочь вывести новый продукт

- провести маркетинговое исследование (предложение дегустационных сетов);

- увеличить продажи алкоголя/еды/кондитерских изделий

- другие специальные поводы сделать скидку

Гастрономическими

Гастрономические предложения призваны:

- разнообразить меню новыми блюдами;

- следовать разумным и резонным пожеланиям гостей;

- следовать трендам гастрономической моды;

- внедрять новые продукты;

- разнообразить подачу блюд;

Техническими

Данные предложения призваны вводить высокомаржинальные позиции в меню через инструменты АВС анализа и потока чеков. Вводится исключительно по представлению операционного отдела

1.png

2.png

3.png

4.png

5.png

Еще статьи