Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1 - страница 46

Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1

Товарные экспертизы проводятся Торгово-промышленной палатой. К эти работам привлекаются лица, которые имеют специальные знания по товароведению соответствующих групп товаров, материала, сырья.

На решение товарной экспертизы могут быть поставлены такие вопросы:

  • отвечают ли фактическому наименованию товара его сорт, цена указанная на этикетке и в прейскуранте;
  • как декодировать товароведческие признаки товара и насколько они отвечают указанным в прейскуранте характеристикам;
  • отвечает ли качество товаров государственному стандарту и если нет, то в чем конкретно;
  • насколько обоснованны мотивы для списания товаров, их уничтожения, для переработки;
  • какова степень износа потребительских свойств товара, реализованного по сниженным ценам;
  • отличают ли изменения качества товара новой цене на него;
  • насколько возможно определить дефект продукции при приемке контролером отдела технического контроля предприятия;
  • могла ли, например, повысится влажность сахара, который хранится в подсобном помещении магазина.

Технологическая экспертиза исследует технологию обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, изготовления продукции технологическим режимам и нормативам по количественному и качественному состоянию.

Кроме того, эта экспертиза изучает использование сырья, последовательность технологических процессов, методы их выполнения, определяет правильность выбора необходимого...

оследовательность технологических процессов, методы их выполнения, определяет правильность выбора необходимого оборудования, приспособлений, моделей, инструмента, расположения производственных мощностей и др. К этому виду принадлежит и экспертиза материалов, вещей, изделий, которые используются в процессе производства.

Выводы технологической экспертизы часто используются в судебной практике при расследовании производственного травматизма, расхищения государственного и общественного имущества, служебных преступлений, выпуска недоброкачественной продукции.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | ... | 198 | След.

Еще статьи