Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1 - страница 46

Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1

Товарные экспертизы проводятся Торгово-промышленной палатой. К эти работам привлекаются лица, которые имеют специальные знания по товароведению соответствующих групп товаров, материала, сырья.

На решение товарной экспертизы могут быть поставлены такие вопросы:

  • отвечают ли фактическому наименованию товара его сорт, цена указанная на этикетке и в прейскуранте;
  • как декодировать товароведческие признаки товара и насколько они отвечают указанным в прейскуранте характеристикам;
  • отвечает ли качество товаров государственному стандарту и если нет, то в чем конкретно;
  • насколько обоснованны мотивы для списания товаров, их уничтожения, для переработки;
  • какова степень износа потребительских свойств товара, реализованного по сниженным ценам;
  • отличают ли изменения качества товара новой цене на него;
  • насколько возможно определить дефект продукции при приемке контролером отдела технического контроля предприятия;
  • могла ли, например, повысится влажность сахара, который хранится в подсобном помещении магазина.

Технологическая экспертиза исследует технологию обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, изготовления продукции технологическим режимам и нормативам по количественному и качественному состоянию.

Кроме того, эта экспертиза изучает использование сырья, последовательность технологических процессов, методы их выполнения, определяет правильность выбора необходимого оборудования, приспособлений, моделей, инструмента, расположения производственных мощностей и др. К этому виду принадлежит и экспертиза материалов, вещей, изделий, которые используются в процессе производства.

Выводы технологической экспертизы часто используются в судебной практике при расследовании производственного травматизма, расхищения государственного и общественного имущества, служебных преступлений, выпуска недоброкачественной продукции.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | ... | 198 | След.

Еще статьи