Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1 - страница 48

Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1

Методы экспертизы

Методология экспертизы. Подобно разделению объективных законов на общие и частные, связанные с развитием тех или иных отдельных отраслей зданий, методология экспертиз может быть общей и частной.

Общая методология экспертизы, представляя собой общенаучную теорию познания, исследует законы развития научного знания в целом.

Частная или прикладная методология экспертизы основывается на законах экономической науки, особенностях познания конкретных процессов и проявляется, с одной стороны, в теоретических обобщениях, принципах данной науки, а с другой – в прикладных методах исследования.

Общенаучные методы исследования, применяемые в экспертизе, основываются на методах материалистической философии.

Методы экспертизы – это совокупность методических приемов, которые применяются при экспертном исследовании потребительских свойств товаров, отображенных в документах экспертизы.

Методы проведения экспертизы потребительских свойств товаров могут быть сгруппированы с учетом различных оснований. Для классификации методов выбрано два основания:

  • различия, определяемые спецификой объекта экспертизы на стадиях разработки (техническое задание, проект, опытный образец) и эксплуатации (средства труда, предмет потребления);
  • различия, определяемые особенностями подхода специалистов к решению стоящих задач и набором средств, используемых для их решения. Это основание обуславливает деление общих методов...
ьзуемых для их решения. Это основание обуславливает деление общих методов на комплексные и оперативные с последующим выделением экспертных, социологических и расчетно-инструментальных методов.

Для каждой группы общих методов (комплексных и оперативных) и каждого вида экспертных методов выявляется набор частных методов.

Таб.

Выбор частных методов экспертизы

Общие методы экспертизы потребительских свойств

Частные методы*

Техническое задание

Проектно-конструкторская документация

Опытный образец (партия)

Промышленный образец

Серийные изделия

Экспертные

Исследовательскиеи социологические

Расчетно-инструментальные

1-4

---

---

1-4

---

---

1-4,6-8

1-6

5

1-3, 6-8

---

---

1-4, 6-8

1-6

5

*1- разработка потребительских классификаций

2- выявление тенденций изменения конструктивно-технических и художественно-стилевых особенностей изделий данного вида и класса

3- разработка модели потребления товара человеком

4- разработка номенклатуры потребительских свойств и показателей качества

5 –проведение измерений и определение значений показателей

6- формирование критериев оценки

7- составление базового ряда образцов и шкал оценки

8- оценка показателей качества

Представленная классификация методов экспертизы потребительских свойств раскрывает общие методы через сложившиеся на практике виды экспертных работ.

Несмотря на обилие существующих методов, проведение экспертизы свойств товара ведущим остается экспертный метод. Обычно используются две разновидности метода, различающиеся по составу экспертов и выполняемым процедурам: метод ведущего эксперта группы и метод комиссии.

В практике экспертизы потребительских свойств товаров в основном применяется комплексная и оперативная экспертиза, проводимая на этапах разработки изделий.

Комплексная экспертиза потребительских свойств товаров проводится для всестороннего изучения и оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых серийно для массового потребления. Оцениваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвязях с потребителем и его предметным окружением. В процессе экспертизы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы и показатели качества.

Оперативная экспертиза потребительских свойств товаров основывается на результатах предварительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки проведения экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений. Особенность оперативной экспертизы заключается, прежде всего, в проведении как на основных стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектно-конструкторская документация, опытный образец), так и в процессе массового выпуска и потребления продукции, включая аттестацию изделия по категориям качества.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | ... | 198 | След.

Еще статьи