Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1 - страница 58

Справочник по всем современных продуктов питания для шеф-поваров, технологов и зав. производством. Часть 1

Социологический метод – метод, основанный на проведении опросов с помощью специально разработанных анкет. Он находит широкое применение для выявления запросов потребителей в отношении определенных товароведных характеристик, мнений и оценок экспертов.

Практические методы – методы, основанные на технологических действиях и операциях, предназначенных для определения характеристик товара (качества, количества, товарной информации) и обеспечения их сохранности при товародвижении. Практические методы включают технологические методы-действия (маркирование, упаковывание и т.п.), а также методы-операции – оценка качества и измерение количества.

Методы оценки качества – методы, предназначенные для измерения значений показателей качества и установления их соответствия определенным требованиям.

Технологические методы – методы, предназначенные для обеспечения сохраняемости товаров, их рационального товародвижения.

Методы упаковывания – способы, предназначенные для обеспечения сохраняемости товаров с помощью упаковки. Эти методы определяются видом и размером упаковки, ее назначением.

Методы маркирования – способы, предназначенные для информационного обеспечения товаров и их идентификации.

Методы транспортирования – способы, предназначенные для перемещения товаров и обеспечения их сохранности в пути. Эти методы подразделяются в зависимости от вида транспортных средств и способа размещения в них товаров.

Методы хранения – способы,...

них товаров.

Методы хранения – способы, предназначенные для сохранения товаров на складах производственных предприятий оптовой и розничной торговли.

Методы товарной обработки – способы подготовки товаров к продаже с целью улучшения их качества и сохраняемости. К ним относятся методы сортировки, калибровки, фасования товаров и др.

Выводы по теме

Товароведение представляет собой естественно-техническую дисциплину, предмет которой – потребительная стоимость товаров. Современная экономическая теория категорию потребительной стоимости практически не рассматривает. Основу этой категории составляет теория предельной стоимости товара, которая сопоставляет, с одной стороны, количество товара с абсолютными потребностями в них, а с другой – количество товаров с платежеспособным спросом.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | ... | 198 | След.

Еще статьи