Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии - страница 125

Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии

3. Тетрадь детализации

расхода сырья (хранится у директора).

Совпадение данных с товарным

отчётом

5. Разрешать конфликтные

ситуации внутри коллектива

Справедливость и

обоснованность принятого решения

Удовлетворенность сторон

6. Контролировать соблюдение

сотрудниками трудовой и производственной дисциплины

Соблюдение

сотрудниками трудовой и производственной дисциплины

Минимальное количество

нарушений


7. Контролировать соблюдение

сотрудниками правил по охране труда и техники безопасности

Соблюдение

сотрудниками техники безопасности и правил по охране труда

Исключение фактов получения

травм сотрудниками заведения при исполнении своих должностных обязанностей

8. Контролировать соблюдение

сотрудниками требований санитарной гигиены и прохождение медосмотра каждые полгода.

Выполнение

сотрудниками

...
никами правил по охране труда и техники безопасности

Соблюдение

сотрудниками техники безопасности и правил по охране труда

Исключение фактов получения

травм сотрудниками заведения при исполнении своих должностных обязанностей

8. Контролировать соблюдение

сотрудниками требований санитарной гигиены и прохождение медосмотра каждые полгода.

Выполнение

сотрудниками

требований санитарной и личной гигиены

Соответствие внешнего вида

персонала согласно требованиям, описанным в

«Стандартах обслуживания посетителей»

9. Контролировать размещение

рекламных материалов в заведении

Наличие рекламных

плакатов, вывесок и т.п. Продвижение новинок

Своевременность

Эффективность

10. Организовывать продвижения

новинок

Обращение внимания

гостей на новинки

Проявление интереса к

новинкам со стороны покупателей;

Увеличение числа продаж

11. Контролировать исполнение

заявок, сроки реализации и наличие сопроводительных документов при поставках

Выполнение поставщиком

требований по срокам поставок, условиям транспортировки и наличие необходимой документации

Минимальное количество

сорванных поставок по каким-

либо причинам

12. Контролировать соблюдение

принципа FIFO при выкладке блюд и товаров на витрины

13. Нести ответственность за

факты реализации продукции с истёкшим сроком хранения

Несение материальной и

уголовной ответственности

Полное исключение фактов

реализации продукции с истёкшим сроком хранения

14. Осуществлять и мотивировать

расстановку кадров

Грамотная и

благоприятная для сотрудников расстановка

Максимально эффективно

работающий персонал

15. Способствовать

профессиональному развитию сотрудников

Получение сотрудниками

дополнительных знаний, умений и навыков, необходимых для работы

Страницы: Пред. | 1 | ... | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | ... | 162 | След.

Еще статьи