Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии - страница 126

Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии

Эффективность работы

16. Нести полную

ответственность за работу заведения

Возмещение убытков,

понесенных заведением по вине директора

Своевременность

Полный объём возмещения

17. Осуществлять контроль за

соблюдением коммерческой тайны своими подчиненными

Конфиденциальность

информации

Недоступность информации для

посторонних лиц

18. Проводить ознакомление

сотрудников с их должностными инструкциями и выдавать инструкции для ознакомления на руки под роспись

Ознакомленный с

должностными инструкциями сотрудник; Подпись сотрудника в

должностной инструкции

Максимальная глубина

ознакомления

Внесение предложений и дополнений

ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:

1. Постановления, распоряжения, приказы и иные нормативные документы, касающиеся предоставления услуг в сфере общественного питания.

2. Закон о защите прав потребителей от 07.02.1992 г. №2301-1.


3. Правила продажи отдельных видов товаров. (Утверждены постановлением правительства...

стной инструкции

Максимальная глубина

ознакомления

Внесение предложений и дополнений

ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:

1. Постановления, распоряжения, приказы и иные нормативные документы, касающиеся предоставления услуг в сфере общественного питания.

2. Закон о защите прав потребителей от 07.02.1992 г. №2301-1.


3. Правила продажи отдельных видов товаров. (Утверждены постановлением правительства РФ от 19.01.1998 г №55).

4. СанПин 2.3.6.1066-02.

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ:

1. Специальные знания и навыки:

- Образование высшее, дополнительное образование (в сфере общепита)

- Опыт руководящей работы не менее 3 лет

- Опыт работы по профилю не менее 3 лет

- Знание графика и требований к документообороту

- Знание руководящих документов своего функционального подразделения

(заведения)

- Знание технологии предоставления услуг в сфере общественного питания

- Знание ассортимента продаваемой продукции (состав, сроки и условия хранения

и пр.)

- Знание принципов мерчендайзинга

2. Управленческие знания и навыки:

- Знание и навыки практического применения методик прогнозирования и планирования деятельности

- Умение организовывать работу и делегировать задания, полномочия и ответственность

- Знание и навыки практического применения методов мотивации персонала

- Знание и навыки практического применения методик измерения, оценки и

анализа деятельности

- Знание законодательных и нормативно-правовых актов, регламентирующих финансово-хозяйственную деятельность заведения в целом

3. Общие знания и навыки:

- Знание этики делового общения и владение навыками ведения переговоров

Страницы: Пред. | 1 | ... | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | ... | 162 | След.

Еще статьи