Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии - страница 154

Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии

СТАНДАРТЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЕЙ:

1. Приходит на работу, надевает униформу, прикрепляет бейдж. Форма (выдается

администрацией кафе) должна быть идеально чистой и выглаженной, одежда и обувь, которые одеваются вместе с формой, также должны быть абсолютно чистыми и подходить к форме Обувь должна быть с закрытым носиком, на удобном каблуке (неприемлемы тапочки, пляжная обувь).

• Прическа должна быть аккуратной и ухоженной

• Необходимо тщательно следить за состоянием своих рук и ногтей.

• На рабочем месте нельзя разговаривать по мобильному телефону, жевать резинку. Все это выглядит оскорбительно по отношению к посетителям.

• На рабочем месте запрещается читать книги, журналы и т.д.

• Находясь в торговом зале, нельзя вести частные разговоры, не связанные с обслуживанием клиентов.

• Ни в коем случае нельзя сидеть или стоять, скрестив руки на груди; кассирам нельзя качаться или вертеться на стуле.

• Нельзя делать никаких покупок во время рабочего дня.

• Нельзя оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя.


1. Идет в торговый зал.

2. Проверяет наличие салфеток и специй на столах.

3. Раскладывает чайную посуду, ложки, сахар, лимон на чайный стол.

4. В течение дня контролирует наличие кипятка, чайной посуды и т.д. на чайном столе.

5. Четко следит за наличием чистых разносов и приборов.

6. Убирает со столов грязную посуду, чисто и насухо...

наличие кипятка, чайной посуды и т.д. на чайном столе.

5. Четко следит за наличием чистых разносов и приборов.

6. Убирает со столов грязную посуду, чисто и насухо протирает столы. Стулья после каждого гостя задвигает под стол.

7. Ведет себя по отношению к гостям корректно и деликатно: не вступает с посетителями в разговоры, ни в коем случае не подходит к столу, если гость еще не ушел. Убирает со стола только в том случае, если об этом попросит посетитель.

8. Отвечает на вопросы посетителей только если компетентен. Во всех остальных случаях приглашает администратора.

С ИНСТРУКЦИЕЙ ОЗНАКОМЛЕНА:

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

ФИО Дата Подпись ФИО Дата Подпись

Страницы: Пред. | 1 | ... | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | ... | 162 | След.

Еще статьи