Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии - страница 89

Стандартные формы отчетности для столовой и кулинарии

1

Полы в

производственных помещениях

Протирание

влажной тканью

Дезинфекция (при генеральной уборке)

Горячая вода,

1 % р-р м/с

Пол 3/1

0.1% р-р

Септодора

Не менее 3 раз

в смену (перед началом смены, в течение

смены, в конце смены)

...

0.1% р-р

Септодора

Не менее 3 раз

в смену (перед началом смены, в течение

смены, в конце смены)

еженедельно

График генеральных уборок

1. Понедельник

Холодильники (ОТК, цех, подвал)

- стены, потолок, пол мыть тёплой водой со щеткой и моющим средством

Пол 3/1 (2 колпачка средства на ведро воды)

2. Вторник

Лестница в подвал, стены в коридоре подвала, раковины в цехах

- ступени, спусковой трап, стены мыть тёплой водой со щеткой и моющим средством Пол 3/1 (2 колпачка средства на ведро воды)

3. Среда

Цех фасовки 1 этаж

- пол, стены, плинтуса, весь лифт, двери, окна, подоконники, раковины мыть тёплой водой со щеткой и моющим средством Пол 3/1 (2 колпачка средства

на ведро воды)

4. Четверг

------///---------

5. Пятница

Коридор перед входом в подвал


- пол, стены, шторы пластиковые мыть тёплой водой со щеткой и моющим средством Пол 3/1 (2 колпачка средства на ведро воды)

6. Суббота

Подвал

- пол везде, стены в коридоре, плинтуса, двери, раковины мыть тёплой водой со щеткой и моющим средством Пол 3/1 (2 колпачка средства на ведро воды)

7. Воскресенье

Коридор перед моечной (где 150 фасуют)

- пол, стены, плинтуса мыть тёплой водой со щеткой и моющим средством

Пол 3/1 (2 колпачка средства на ведро воды)


Денежное вознаграждение сотрудников.

Постоянная часть.

Для расчета базовых окладов и разработки всей компенсационной системы в целом сотрудники Компании разделяются на следующие категории:

ü основной персонал: это сотрудники, непосредственно приносящие прибыль;

ü вспомогательный персонал: сотрудники, которые разрабатывают инструмент для «зарабатывания» денег основными сотрудниками;

ü обслуживающий персонал обслуживает и обеспечивает функционирование всех бизнес-процессов;

ü управленческий персонал.

Все категории в системе оплаты описываются коэффициентами категории персонала, используемые при расчете базового оклада, в зависимости от важности их работы для успешности Компании.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | ... | 162 | След.

Еще статьи