Стандарты работы сети пивных ресторанов - пример - страница 68

Стандарты работы сети пивных ресторанов - пример



Инструкция санитарной обработки оборудования

Оборудование

Средство

Инвентарь

Поверхности

Холодильная камера

Ника

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внешняя сторона двери, внешние боковые поверхности, внутренние поверхности, резиновые уплотнители, ручки, внутренняя сторона двери, решетки

Морозильная камера

Ника

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внешняя сторона двери, внешние боковые поверхности, внутренние поверхности, резиновые уплотнители, ручки, внутренняя сторона двери, решетки

Микроволновая печь

Ника, Пемолюкс

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внутренние поверхности, внешние поверхности, стекло, тарелка

Конвекционная печь

...

Микроволновая печь

Ника, Пемолюкс

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внутренние поверхности, внешние поверхности, стекло, тарелка

Конвекционная печь

Пемолюкс, Шуманит

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внутренние поверхности, внешние поверхности, стекла, противни

Фритюр

Пемолюкс

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внутренние поверхности, внешние поверхности, внутреннюю корзину

Слайсер

Ника, Пемолюкс

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Ножи, внешняя поверхность

Плита, духовка

Пемолюкс

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Комфорки, варочная поверхность вокруг комфорок, внешняя и внутренняя поверхность

Раковина

Пемолюкс

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внешняя поверхность, внутренняя поверхность, стоки

Кофеварка

Ника

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внешние поверхности, контейнер для отходов, резервуар с водой

Станция пива

Ника

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внешние поверхности, краны, пивные башни, резиновые коврики,

шланги (промывает поставщик пива, визиты отмечаются в книге вызова специалиста)

Холодильник
для напитков

Ника

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Внешняя сторона двери, внешние боковые поверхности, внутренние поверхности, резиновые уплотнители, ручки, внутренняя сторона двери, решетки

Стеллажи

Пемолюкс

Резиновые перчатки, вискозная салфетка, синтетическая щетка

Все внешние поверхности

Страницы: Пред. | 1 | ... | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | ... | 83 | След.

Еще статьи