Стандарты работы сети пивных ресторанов - пример - страница 83

Стандарты работы сети пивных ресторанов - пример



Лист ознакомления с рабочим местом для мойщиц-уборщиц

Содержание

Подпись инструктора

Подпись

ученика

Политика внешнего вида

Политика обедов и перерывов

Дисциплинарная политика

Распорядок дня уборщицы-мойщицы

Инструменты для работы и место их хранения

Моющие средства и их расход

Уборка зала

Инструкция по эксплуатации моющей машины

Этапы мытья посуды

Уборка туалетов

...
p>

Моющие средства и их расход

Уборка зала

Инструкция по эксплуатации моющей машины

Этапы мытья посуды

Уборка туалетов


План развития повара

число

время

содержание

Зачёт/незачёт

тренер

стажёр

Введение в компанию

История компании

История направления

Структура бара: кто есть кто, иерархия подчинения

Экскурсия по бару, знакомство с персоналом

Политика внешнего вида

Ознакомление с внутренним трудовым распорядком

Знакомство с ассортиментом

Знакомство с основными должностными обязанностями

Меню

Состав, правила приготовления:

Горячие блюда

Холодные блюда

Закуски

Салаты

Супы

Правила подачи

Работа с продуктом

Проверка продуктов (Товарное соседство, ротация)

Правила приёмки продуктов по накладной

Stop-list и promotion-list

Процедура списания/питания

Правила хранения продуктов

Инвентаризация

Работа с оборудованием

Перечень оборудования кухни

Правила эксплуатации

Правила уборки оборудования

Отметка о прохождении аттестации

Страницы: Пред. | 1 | ... | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 |

Еще статьи