Стандарты технологической обработки, нормативный справочник по технологиям для столовых (разработано ЦТОП) - страница 33

Стандарты технологической обработки, нормативный справочник по технологиям для столовых (разработано ЦТОП)

Зав.производством:

Отчет смены.

Горячий цех.

Дата :

Бригадир.

Наименование

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Итого

Заявка факт

Первые блюда

Вторые блюда

Гарниры

Напитки

Зав.производством:

Отчет смены.

Мясной цех.

Дата:

Бригадир.

Приход мяса

Расход мяса

Наименование

Точка реализации

Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

...

Зав.производством:

Отчет смены.

Мясной цех.

Дата:

Бригадир.

Приход мяса

Расход мяса

Наименование

Точка реализации

Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Итого

Заявка факт

Фарш мясн/рыбн.

рубка

мелкокусковые

к/к

Кур.п/ф

Рыбн.п/ф

Зав.производством:

Отчет смены.

Мясной цех.

Дата:

Бригадир.

Приход мяса

Расход мяса

Наименование

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Итого

Заявка факт

Фарш мясн/рыбн.

рубка

мелкокусковые

к/к

Кур.п/ф

Рыбн.п/ф

Страницы: Пред. | 1 | ... | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | След.

Еще статьи