Стандарты технологической обработки, нормативный справочник по технологиям для столовых (разработано ЦТОП) - страница 35

Стандарты технологической обработки, нормативный справочник по технологиям для столовых (разработано ЦТОП)

Зав. производством

Отчет смены.

Кондитерский цех.

Дата

Бригадир

Наименование

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Точка реализации/Заявка факт

Итого

Заявка Факт

Пирожное

Торты

Печенье

Десерты

Пироги

Рулеты

Зав. производством

Отчет смены.

Овощной цех.

Дата:

Бригадир:

Наименование

Количество

Картофель

Морковь

...
p>

Пироги

Рулеты

Зав. производством

Отчет смены.

Овощной цех.

Дата:

Бригадир:

Наименование

Количество

Картофель

Морковь

Лук

Свекла

Капуста

Чеснок

Зав. производством

Отчет смены.

Овощной цех.

Дата:

Бригадир:

Наименование

Количество

Картофель

Морковь

Лук

Свекла

Капуста

Чеснок

Зав. производством

Мучной цех.

Отчет смены.

Дата

Бригадир

Наименование

Точка реализации

Заявка факт

Точка реализации Заявка факт

Точка реализации Заявка факт

Итого

Заявка Факт

Пирожки печеные

Пирожки жаренные

Изделия из слоеного теста


Пироги др.

Пироги слоеные

Тесто


Зав. производством

Отчет смены.

Мучной цех.

Дата

Бригадир

Наименование

Точка реализации Заявка факт

Точка реализации Заявка факт

Точка реализации Заявка факт

Итого

Заявка Факт

Пирожки печеные

Пирожки жаренные

Изделия из слоеного теста

Пироги др.

Пироги слоеные

Тесто

Зав. производством

Страницы: Пред. | 1 | ... | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 |

Еще статьи