Стандарты управляющей компании сети ресторанов или ресторанного холдинга. Сборник ЦТОП - страница 56

Стандарты управляющей компании сети ресторанов или ресторанного холдинга. Сборник ЦТОП



5. Права отдела 

5.1 ПО имеет право:

  • принимать решения в пределах своей компетенции;
  • взаимодействовать со всеми сотрудниками БЦ по вопросам своей деятельности;
  • сообщать о выявленных недостатках в производственной деятельности БЦ и вносить предложения по их устранению;
  • требовать от руководителя БЦ оказывать всемерное содействие в исполнении прав и обязанностей, предусмотренных настоящим Положением.
5.2 ПО имеет право распоряжаться бюджетом отдела для проведения технологических лабораторных работ, испытаний сырья 

5.3 ПО имеет право инициировать процесс изменения в ассортиментном перечне сырья, готовых изделий и списка поставщиков по согласованию с операционным отделом 

5.4 ПО имеет управлять рабочим временем сотрудников производства и су-шефов по согласованию с директорами БЦ 

5.5 ПО отдел имеет право созыва внеочередного совещания начальников отделов Компании и/или директоров БЦ по вопросам производственной деятельности 

5.6 ПО имеет право инициировать процедуру внеочередной аттестации любого работника производства БЦ, включая су-шефа 

5.7 ПО имеет право вносить изменения в Бизнес план БЦ и Бизнес-План Группы Компаний «ЦТОП» по согласованию с Генеральным Директором и Председателем Совета Директоров «ЦТОП» 
5.8 ПО имеет право мотивированно корректировать бюджет расходов производства БЦ по согласованию...
и Председателем Совета Директоров «ЦТОП» 
5.8 ПО имеет право мотивированно корректировать бюджет расходов производства БЦ по согласованию с Директором Компании 

6. Взаимоотношения (служебные связи) Для выполнения функций и реализации деятельности операционный отдел взаимодействует 

6.1 С отделом логистики по вопросам: 

Получения:
  • сводных таблиц и аналитических документов с перечнем поставщиков сырья и материалов, продукции и услуг, требуемых БЦ;
  • получения своевременной информации о взаимодействии менеджера по логистики Компании и су-шефов и директоров БЦ;
  • получения первичной информации по закупочным ценам для составления предварительных калькуляционных и технологических карт новых блюд;
  • получения рекомендаций по введению в ассортиментный перечень сырья новых более дешевых позиций;
  • получения результатов мониторинга закупочных цен на все виды товара;
  • получения кодов и товарных номенклатурных номеров новых позиций, введенных в АСУ (или подлежащих вводу в АСУ по согласованию с планово-экономическим отделом);
  • получения расчетов по видам и способом доставки продукции, оборудования и других материальных ценностей для нужд производства в БЦ;
  • связанным с прочими логистическими функциями Компании и БЦ
Предоставления:
  • перечня требуемого сырья и материалов для применения в производственных целях в БЦ;
  • ассортиментных перечней нового сырья и материалов для в БЦ;
  • подтверждения необходимости внеплановых закупок всех форм оплаты;
6.2 С отделом маркетинга и рекламы по вопросам: Получения:
  • результатов отчетов о удовлетворенности потребителей качеством продукции БЦ;
  • заявок на проведение технологических лабораторных работ по созданию новых продуктов (блюд) для нужд БЦ;
Предоставления: результатов технологических проработок новых продуктов;

6.3 С отделом информационных технологий по вопросам: 

Получения:
  • полной всесторонней технической поддержки в работе всех видов ПО на производствах в БЦ;
  • консультаций относительно любых IT- технологий, применяемых на производствах в БЦ;
  • обновлений ПО;
Предоставления: любой информации о работе ПО, установленного на производствах в БЦ 

6.4 С операционным отделом по вопросам: 

Получения:
  • заявок на проведение любых видов работ, имеющих отношение к производственной деятельности в БЦ;
  • заявок на проведение технологических лабораторных работ по созданию новых продуктов (блюд) для нужд БЦ;
  • заявок на предоставление любой технологической и производственной финансово- экономической документации, в том числе первичной;
Предоставления: всех видов производственной отчетности согласно формам, установленным в Компании 

6.5 С отделом качества и работы с потребителями по вопросам: 

Получения:
  • оперативной информации о любых нарушениях СМК в БЦ, конфликтов с потребителями, жалоб со стороны любых лиц;
  • ежедневных письменных отчетов о нарушениях в СМК в БЦ;
  • предложения о способах устранения нарушений СМК;
  • информации о результатах плановых дегустаций в БЦ;
  • профессиональное обучение сотрудников производства БЦ
Предоставления: объективной информации о нарушениях СМК на производстве; отчетов о проведении в БЦ мероприятий, предусмотренных СМК. 7.6 С планово-экономическим отделом по вопросам: 

Получения: финансово-экономической информации относительно деятельности производства в БЦ 

Предоставления: всех видов отчетов, планов, согласно требованиям планово-экономического отдела по установленным формам в установленные сроки

6.6 С юрисконсультом по вопросам: 

Получения:
  • разовых юридических консультаций;
  • участия в переговорах, предметом которых являются юридические аспекты производственной деятельности БЦ;
  • помощи в разрешении судебных и внесудебных разбирательств БЦ, помощи во время проведения плановых и внеплановых проверок профильных надзорных над производством государственных органов
Предоставления: любой информации, требуемой для обеспечения юридической безопасности реализуемой БЦ продукции 

6.7 С бухгалтерией по вопросам: 

Получения: выписок и других видов финансовых документов согласно установленным правилам первичного производственного документооборота в БЦ 
Предоставления: необходимой информации и оригиналов первичной документации БЦ

6.8 С отделом персонала по вопросам: 

Получения:
  • образовательных услуг в сфере кулинарного мастерства и мастерства бариста для всех нужд БЦ;
  • поддержки в реализации мотивационных программ на производстве в БЦ;
Предоставления:
  • отчетов о проведении производственного и санитарного обучения в БЦ
  • отчетов для занесения в личное дело сотрудников производства БЦ
6.9 С отделом безопасности по вопросам: 

Получения:
  • своевременной информации о любых угрозах безопасности на производстве в БЦ;
  • о любых инцидентах, произошедших на производстве в БЦ;
  • инструкций и предписаний по обеспечению безопасности на производстве в БЦ;
6.10 С отделом эксплуатации по вопросам 

Получения:
  • услуг по ремонту, плановому профилактическому обслуживанию всех видов технологического оборудования и производственной мебели в БЦ
  • услуг по проведению пуско-наладочных работ и обслуживанию оборудования в БЦ;
  • консультационных услуг по выбору контрагентов для участия в проектировании новых производственных мощностей в новых БЦ
Предоставления: своевременной информации о возникновении неполадок и внештатных ситуаций на производстве в БЦ
Страницы: Пред. | 1 | ... | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | ... | 128 | След.

Еще статьи