Стандарты управляющей компании сети ресторанов или ресторанного холдинга. Сборник ЦТОП - страница 62

Стандарты управляющей компании сети ресторанов или ресторанного холдинга. Сборник ЦТОП



5.1.12 Расшифровка статей постоянных издержек 

ФОТ (фонд оплаты труда) 

Фонды оплаты труда формируются согласно Штатного расписания БЦ, Финансовых схем оплаты труда, Положения об оплате труда. 

В системе издержек обращения учет выплат по зарплате за фактически выполненную работу, исчисленную из тарифных окладов, премии и другие начисления ФОТ в том периоде, за который начисляется заработная плата. 

ФОТ состоит из 2-х частей:

  • Постоянной – базовый оклад и доплата согласно Штатного расписания,
  • Переменной - процент от выручки, прибыли. Данный процент устанавливается по каждой штатной единице приказом ГД.
Как постоянную, так и переменную составляющие ФОТ, относить на данном этапе к постоянным издержкам. (Исключением является выплата премий о которых говорилось ранее в комментариях в статьях «Премии (как стимулирование» и «Премии/удержания») 

В затратах Точек производства учитывать только ФОТ непосредственных исполнителей, ФОТ сотрудников, задействованных в нескольких Точках относить на расходы Администрации в полном объеме. 

Для планирования и определения уровня использования персонала, а также разработки более рациональной системы мотивации персонала, ориентированной на конечный результат, в системе управленческого учета предполагается выполнение периодического анализа экономических показателей, включающего: ...
езультат, в системе управленческого учета предполагается выполнение периодического анализа экономических показателей, включающего:
  • Рентабельность персонала, рентабельность ФОТ,
  • производительность по БЦ, зарплатоотдача по БЦ,
  • зарплатоотдача по ТП, производительность по ТП,
  • соотношение зарплаты и себестоимости, закрепленность себестоимости за ФОТ,
  • трудоемкость прибыли, зарплатоемкость прибыли,
  • фондовооруженность персонала, соотношение персонала и фондов и др. Премии/удержания в части ФОТ
В данной статье учитываются обязательные ежемесячные премии или удержания, возникающие в процессе закрытия отчетного периода, при выполнении/невыполнении месячного плана. Сумма премии фиксированная и подписывается руководством ГК (ПСД и ГД) ГК вместе со штатным расписанием БЦ. 

Налоги 

В учете отражается полная сумма фактически перечисленных налогов в различные фонды, кроме налога на прибыль. Обязательным является группировка по следующим видам налогов:

1. Налог на ФОТ.

2. Уплата НДС (если необходимо)

3. Налог с оборота для упрощенной системы ведения бухгалтерского учета;

4. Налог на имущество;

5. Налог на рекламу;

6. Налог на игорный бизнес;

7. Прочие налоги.

В учете отражается полная сумма фактически перечисленных налогов и сборов в бюджет. 

Аренда 

Данная статья затрат включает в себя расходы по:
  • Аренде зданий, сооружений, помещений в т.ч. Аренда, выплаченная арендодателям БЦ; Аренда, выплаченная другим арендодателям
  • Аренде транспортных средств;
  • Аренде оборудования (в т.ч. оплата за пользование арендованными игровыми аппаратами).
Приобретение и содержание производственного оборудования 

К производственному оборудованию БЦ относятся активы ГК, непосредственно влияющие на выполнение основной хозяйственной деятельности каждого подразделения. К ним относятся, например, кухонное оборудование (для БЦ), компьютеры и мебель (для УК). 

Учет по данной статье производится отдельно для приобретения оборудования и для его ремонта и содержания. 

При необходимости финансирования затрат по ремонту производственного оборудования, расходы по данной статье утверждает ГД по согласованию с ПЭО по представлению заявки директора БЦ. Отчет о фактическом использовании средств на текущий ремонт ежемесячно формируется бухгалтером и передается Директору БЦ. 

В случае возникновения ситуации срочного ремонта производственного оборудования, затраты которого превышают запланированную величину на текущий месяц, Директор БЦ представляет служебную записку для отдела эксплуатации Компании. 

Решение об отнесении данных затрат по этой статье или к инвестиционным расходам принимает ПЭО по согласованию с ГД или с отделом эксплуатации ГК. (Рекомендуемой суммой отнесения данного типа затрат к инвестиционной деятельности является сумма более 20 000 р.) 

Приобретение и содержание непроизводственного оборудования
Страницы: Пред. | 1 | ... | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | ... | 128 | След.

Еще статьи