Стандарты управляющей компании сети ресторанов или ресторанного холдинга. Сборник ЦТОП - страница 83

Стандарты управляющей компании сети ресторанов или ресторанного холдинга. Сборник ЦТОП



4.1.9 Операционный отдел анализирует экономические показатели БЦ и осуществляет совместно с директорами БЦ комплекс мер по выполнению установленных Компанией плановых показателей. 

4.2 Функции управления проектами 

4.2.1 Функционирование Компании обеспечивается поддержкой двух основных видов деятельности: операций и проектов. Операционный и проектный способы организации работ существуют параллельно и характеризуются следующими различиями: операции выполняются постоянно и повторяемы, проекты – временны и уникальны. 

4.2.2 Основное предназначение проектов, как системы организации деятельности, заключается в необходимости управления изменениями и направленности на их эффективную реализацию внутри компании или во внешнем окружении. 

4.2.3 Проект – уникальное мероприятие, предполагающее координированное выполнение взаимосвязанных действий для достижения определённых целей в условиях временных и ресурсных ограничений. Проект – это временное предприятие для создания уникальных результатов, продуктов или услуг. 

4.2.4 Различные проекты, независимо от масштабов деятельности, сроков реализации, объёмов финансовых средств, значимости результатов и прочих параметров, характеризуются общими признаками: направленность на достижение целей. Точное определение и формулирование комплекса взаимосвязанных целей, начиная с высшего уровня и опускаясь до детализированных целей и задач, является основой эффективного...

ускаясь до детализированных целей и задач, является основой эффективного управления проектом. Цели являются основной движущей силой при выполнении работ проекта; координированное выполнение взаимосвязанных действий. Проект включает выполнение многочисленных взаимосвязанных действий, которые устанавливают порядок достижения его основных и вспомогательных целей. Наличие комплекса взаимосвязанных частей характеризуют проект как сложную динамическую систему, требующую особых подходов к управлению; ограниченная протяжённость во времени. Проект выполняется в течение ограниченного периода времени в соответствии с чётко установленными сроками начала и завершения проектных работ. Момент окончания характеризуется достижением основной цели проекта или пониманием того, что декларируемые результаты получены не будут. 
4.2.5 Неповторимость и уникальность. Проект – мероприятие в определённой степени неповторимое и однократное. Уникальность проекта различается и связана с установленными конечными целями или условиями их достижения. Степень уникальности влияет на уровень неопределённости производимых работ, сложность их планирования и управления. 

4.2.6 Управление проектом – деятельность, направленная на реализацию проекта с максимально возможной эффективностью при заданных ограничениях по времени, финансовым средствам и ресурсам, а также качеству конечных результатов проекта. Это приложение опыта, знаний, методов и технологий к работам проекта для достижения целей проекта. УП часто заключается в нахождении компромиссов между содержанием, срока 

4.2.7 Реализация проектов связана с обеспечением перехода системы из исходного в целевое состояние в соответствии с установленными ограничениями и имеющимися механизмами. Ограничения, накладываемые на выполнение мероприятий проекта: сроки, стоимость и качество решений. Механизмы: ресурсы (трудовые, финансовые, временные и прочие), оборудование, инструменты и технологии. 

Организация, выполнение и контроль проектов основаны на применении подходов и методов системного управления проектными работами. Специализированные методы управления проектами позволяют: определять цели проекта и проводить его обоснование; выявлять структуру проекта (подцели, основные этапы работы); определять необходимые объёмы и источники финансирования; подбирать исполнителей; определять сроки выполнения проекта; рассчитывать бюджет; планировать и учитывать риски; обеспечивать контроль за ходом выполнения проекта и прочее.

4.2.8 В УП входит:
  • определение требований;
  • установка четких и достижимых целей;
  • уравновешивание противоречащих требований по качеству, содержанию, времени, стоимости и ресурсам;
  • коррекция характеристик, планов и подхода в соответствии с мнением и ожиданиями различных участников проекта;
  • контроль стадий реализации проекта (контрольных точек, отклонений и т.д.);
  • сдача проекта и интеграция в операционную деятельность.
4.2.9 Участники проекта – это лица или организации, либо активно участвующие в проекте, либо на чьи интересы могут повлиять результаты реализации или завершения проекта. Участники также могут влиять на цели и результаты проекта. Команда управления проектом должна выявить участников проекта, определить их требования и ожидания и, насколько это возможно, управлять их влиянием в отношении требований, чтобы обеспечить успешное завершение проекта.
Страницы: Пред. | 1 | ... | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | ... | 128 | След.

Еще статьи