Стеклянная посуда для предприятий питания

Стеклянная посуда для предприятий питания

Стеклянные изделия - элемент кухонной утвари, используемый посетителями чаще всего и приносящий рестораторам огромную прибыль. Поэтому выбор правильных стеклянных изделий является первоочередной задачей для рестораторов.
При покупке стаканов и бокалов, необходимо, прежде всего, учитывать то, как в них будут выглядеть коктейли и другие напитки. Другими словами, многие рестораторы используют стеклянные изделия с целью презентации. Поэтому производители концентрируются на их дизайне, а также учитывают объем порций различных напитков.
Бокалы для вина – это отдельная категория стеклянных изделий, дизайн которых существенно влияет на потребительские впечатления. Бокалы с закругленными ободками считаются наиболее прочными, поэтому пользуются огромной популярностью. Однако сомелье, работающие в эксклюзивных ресторанах, отдают предпочтение бокалам с тонкими ободками, без закруглений. Считается, что чем тоньше ободок бокала, тем меньше он препятствует правильному взбалтыванию и потягиванию вина.
Бокалы с полированными ободками являются более хрупкими. Поэтому если Вы хотите избежать лишних затрат, в связи с повреждением стеклянных изделий, то рекомендуется покупать различные бокалы: с закругленными ободками для стандартного обслуживания и домашнего вина; и полированными ободками для более эксклюзивных напитков.
Стеклянные изделия могут ломаться по двум причинам. Первая из них – это термический удар, происходящий при резком перепаде температуры:...

перепаде температуры: например, когда охлажденный в холодильнике стакан наполняется очень горячей жидкостью. Вторая причина – механический удар, который имеет место, когда персонал случайно роняет стаканы на пол.
Наиболее чувствительным элементом бокала является его ободок. Термическая обработка ободка и верхней части изделий из прессованного стекла может повысить их прочность. Вторичное нагревание и резкое охлаждение только верхней части бокалов еще больше сокращает возможность поломок.
В настоящее время, профессиональные стеклянные изделия используются не только в ресторанах, но и в домашнем обиходе. Они являются многофункциональными, прочными и доступными по цене, поэтому так привлекают многих домохозяек. К тому же, они служат отличным украшением праздничного стола.

По материалам http://www.setupmyrestaurant.com/equipment/glassware.htm


Еще статьи