Суши и роллы со сроком хранения 3-5 суток

Суши и роллы со сроком хранения 3-5 суток

А вы знали, что суши и роллы могут иметь гораздо более длительные сроки годности, чем 20-30 минут, как в стандартном суши-баре. Любая ресторанная служба доставки и любой отдел кулинарии в супермаркете мечтает увеличить сроки хранения блюд на несколько суток, для того чтобы расширить дистрибуцию и увеличить тем самым объем продаж. Другим неоспоримым преимуществом такой технологии является, собственно, снижение издержек и возвратов из сети. Суши и роллы в нашем исполнении отличаются от обычных по одной простой причине – все сырые продукты сырыми не являются, а проходят процедуру маринования. Т.е. маринованный лосось, тунец, лакедра, окунь и т.д. Все остальные продукты , особенно копчёные прекрасно «выживают» в такой среде. Очень большую помощь оказывает технология упаковки суши и роллов в газомодифицированной среде – т.е. лоточки с наборами суши вакуумируются и запаиваются в среде пищевого газа – СО2 и азота. Но даже без использования такой дорогостоящей технологии, при обычной запайке лотка пленкой ручным дешевым запайщиком вы гарантированно получите срок хранения до 5 суток. Не забудьте получить декларации качества на основе ТУ или стандарта предприятия, пройдя лабораторные испытания в учреждении, аккредитованном ТУ Роспотребнадзора РФ. Любой срок годности продукта, отличающийся от ГОСТ или СаНПиН должен быть подтвержден соответствующей инстанцией. Мы предлагаем Вашему вниманию простые ролы аля «сушишоп» в маринадах для длительного срока хранения. Уверены, что они помогут вам...

вам открыть новое направление вашего бизнеса и увеличить вшу прибыль. ТТК находятся в приложении в виде прикрепленных файлов внизу страницы. Доступно после регистрации на портале. 

Материалы для скачивания к статье:


Еще статьи