Сувид практическое пособие по применению - страница 13

Сувид практическое пособие по применению


МОРЕПРОДУКТЫ

Толщина

Температура

Время

дюйм

см

F

С

мин

Максимум

Рыба (средней прожарки)

0,5-1

1.25-2.5

126+

52+

20 мин

30 минут

1.0-2

2,5-5

126+

52+

30 минут

40 мин

Рыба (medium)

0,5-1

1.25-2.5

140

60

20 мин

30 минут

1.0-2

2,5-5

140

60

30 минут

40 мин

Краб

1

2.5

140

60

45 мин

60 мин

Гребешки

1

2.5

140

60

45 мин

60 мин

Креветка

гигантская...

m)

0,5-1

1.25-2.5

140

60

20 мин

30 минут

1.0-2

2,5-5

140

60

30 минут

40 мин

Краб

1

2.5

140

60

45 мин

60 мин

Гребешки

1

2.5

140

60

45 мин

60 мин

Креветка

гигантская

гигантская

140

60

30 минут

40 мин

ОВОЩИ

Толщина

Температура

Время

дюйм

см

F

С

мин

Максимум

Корнеплоды

до 1

до 2,5

183

84

1-2 часа

4 часа

1.0-2

2,5-5

183

84

2,5 часа

4 часа

Нежные текстуры

до 1

до 2,5

183

84

30 минут

1,5 часа

КРУПЫ

Толщина

температура

Время

дюйм

см

F

С

мин

Максимум

Фасоль

183

84

6 часов

24 часа

Горох

183

84

6 часов

9 часов

Чечевица

183

84

1 час

3 часа

ФРУКТЫ

Толщина

температура

Время

дюйм

см

F

С

мин

Максимум

Жесткие (яблоко, груша)

до 1

до 2,5

183

84

45 мин

2 часа

Мягкие

до 1

до 2,5

183

84

30 минут

1 час

Страницы: Пред. | 1 | ... | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |

Еще статьи