Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 115

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

хлебных запасов

(насекомые, клещи)

Не допускаются

Загрязненность

вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

15

Суммарная

плотность живых и мертвых вредителей, экз./кг, не более

Зараженность возбудителем

«картофельной болезни»

хлеба

Не допускаются

Для муки

пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов; через

36 часов после

пробной лабораторной выпечки

2.7 Для выработки кыстыбый применяют следующее сырье :

1 Крупу пшено шлифованное по ГОСТ 572;

2 Молоко коровье пастеризованное по ГОСТ 2156;

3 Натрий двууглекислый по ГОСТ 2156;

4 Зелень укропа свежую, разрешенную Госсанэпиднадзором

Минздрава РФ;

5 Масло растительное по ГОСТ 1129;

6 Сахар-песок по ГОСТ 21;

7 Соль поваренную по ГОСТ Р 51574;

8 Шампиньоны свежие по РСТ 608;

9 Муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта по ГОСТ

26574;

10 Лук репчатый по ГОСТ 1723;


11 Картофель свежий продовольственный по ГОСТ 7176;

12 Тыкву продовольственную свежую по ГОСТ 7975.

Сырье, используемое для изготовления...

оль поваренную по ГОСТ Р 51574;

8 Шампиньоны свежие по РСТ 608;

9 Муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта по ГОСТ

26574;

10 Лук репчатый по ГОСТ 1723;


11 Картофель свежий продовольственный по ГОСТ 7176;

12 Тыкву продовольственную свежую по ГОСТ 7975.

Сырье, используемое для изготовления кыстыбый , должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и

безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям.

Допускается применение сырья и материалов по другой нормативной документации отечественного или импортного производства при наличии сертификата соответствия и разрешенного органами Госсанэпиднадзора к применению в

пищевой промышленности, обеспечивающего производство кыстыбый в соответствии с требованиями настоящих технических условий.

2.8 Пищевая ценность кыстыбый в г. на 100 г. продукты приведена в приложении Б (справочное).

3. Маркировка

3.1 Маркировке подлежит каждая единица потребительской и транспортной тары.

На каждую единицу потребительской тары наклеивают ярлык, в котором типографической печатью и штемпелеванием указывают:

- наименование продукта;

- наименование и местонахождение (адрес) изготовителя;

- масса нетто;

- термическое состояние продукта;

- состав продукта;

- пищевая ценность продукта;

- рекомендации по использованию продукта (при необходимости);

- условия хранения;

- дата и час изготовления;

Страницы: Пред. | 1 | ... | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | ... | 249 | След.

Еще статьи