Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 127

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков


Заключение _

№ 2.БЦ.01.921.Т.000 .05.04 « »

от .05.2004

Выдано ФГУ «ЦГСЭН

в Республике Башкортостан»


_О.Ф.Деловерова

2004 г.


САЛАТЫ ОСТРЫЕ ИЗ МОРКОВИ

Технические условия

ТУ 9165-006-02853907-2004

Дата введения в действие « »_ 2004 г.

РАЗРАБОТАНО Инженер-технолог

_Н.В.Хренова

Уфа

2004


Ни один из пунктов настоящих технических условий не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен без предварительного согласования с разработчиком.

Использование технических условий в качестве официального издания на территории РФ без наличия подлинной печати ООО

«Вега» недействительно.


...
"center">2004


Ни один из пунктов настоящих технических условий не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен без предварительного согласования с разработчиком.

Использование технических условий в качестве официального издания на территории РФ без наличия подлинной печати ООО

«Вега» недействительно.


1 Область применения

Настоящие технические условия распространяются на салаты острые из моркови (далее «салаты»), вырабатываемые на предприятиях общественного питания или специализированных цехах, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.

Салаты выпускаются в следующем ассортименте:

1. «Морковь острая»

2. «Морковь острая со спаржей»

3. «Морковь острая с грибами»

4. «Морковь острая с орехами»

5. «Морковь острая с мясом »

6. «Морковь острая с кальмарами»

Пример записи продукции при ее заказе и (или) в других документах:

Салат «Морковь острая с грибами». ТУ 9165-006- 02853907-2004.

2 Требования к качеству и безопасности

2.1 Салаты должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и изготавливаться с соблюдением действующих санитарных норм и правил по технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.

2.2 По органолептическим показателям салаты должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1, 2.


Таблица 1. Органолептические показатели салатов

Наименование

салатов

Внешний вид

1.

Морковь острая

Нарезанная соломкой морковь длиной 3-5 см. Салат

заправлен маслом растительным. * Поверхность блестящая.

2.

Морковь острая со

спаржей

Нарезанная соломкой морковь длиной 3-5 см, отварная

спаржа нарезана кусочками. Салат заправлен маслом растительным.* Поверхность блестящая.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | ... | 249 | След.

Еще статьи