Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 163

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

5см, измельченные орехи, сыр измельченный на терке с добавлением горошка зеленого консервированного и кукурузы консервированной. Салат заправлен маслом растительным.

11.

Карпатский

Мелко нашинкованная соломкой белокочанная капуста,

яблоки нарезанные соломкой длиной 3-5 см, шириной 3-5 мм и мелкая зелень свежего укропа. Сыр, измельченный на терке, орехи измельченные. Салат заправлен майонезом.*

12.

Адыгейский

Нарезанные полукольцами помидоры диаметром 5-7 см

толщиной 3-5 мм, сыр измельченный на терке, чеснок измельченный, мелкая зелень свежего укропа, рассыпчатый рис. Салат заправлен майонезом.*

13.

Царский

Нарезанные соломкой яблоки, толщиной 3-5 мм, длиной 3-

5см, лук репчатый полукольцами толщиной2-3 мм, сыр измельченный на терке, орехи измельченные и уложенные слоями Салат прослоен майонезом*

14.

Фасоль острая

Отварная фасоль с добавлением измельченного чеснока,

пассерованного полукольцами лука. Салат заправлен растительным маслом растительным. Поверхность блестящая.

15.

Фасоль острая с

грибами

Отварные...

пассерованного полукольцами лука. Салат заправлен растительным маслом растительным. Поверхность блестящая.

15.

Фасоль острая с

грибами

Отварные грибы, нарезанные тонкой соломкой, отварная

фасоль с добавлением измельченного чеснока, пассерованного полукольцами лука. Салат заправлен маслом растительным. Поверхность блестящая.

16.

По-итальянски

Отварные овощи и маринованные огурцы, нарезанные

кубиками 8*8 мм, яйца измельченные на терке, фасоль отварная. Салат заправлен майонезом.

17.

Морской

Отварная морковь, нарезанная кубиками 8*8 мм, отварная

морская капуста – соломкой длинной 3-5 см, шириной 3-5 мм, яйца, измельченные на терке маринованные огурцы, нарезанные тонкой соломкой, с добавлением кукурузы консервированной. Салат заправлен маслом растительным. Поверхность блестящая.

18.

Гурман

Отварная свекла измельченная на терке, чернослив нарезан

соломкой. Салат заправлен майонезом и посыпан измельченными орехами.


19.

Свекла с

баклажанами

Обжаренные брусочками очищенные баклажаны, отварная

свекла измельченная на терке, чернослив нарезанный соломкой, измельченные орехи и чеснок. Салат заправлен майонезом и посыпан тертым сыром.

20.

Свекла по-грузински

Страницы: Пред. | 1 | ... | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | ... | 249 | След.

Еще статьи