Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 177

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

75.

По-английски

Грибы, жаренные ломтиками (диаметром не более 5 см),

огурцы маринованные измельченные на терке. Мякоть отварной курицы, нарезанная кубиками 8*8 мм. Салат прослоен майонезом.

76.

Линда

Огурцы маринованные измельченные на терке. Мякоть

отварной курицы, нарезанная кубиками 8*8 мм. Чернослив нарезан соломкой. Салат заправлен майонезом и обсыпан измельченными грецкими орехами.

77.

Венский

Мякоть отварной курицы, нарезанная кубиками 8*8 мм с

добавлением горошка зеленого консервированного, отварная спаржа нарезанная кусочками длиной 1,5-2,0 см. Салат заправлен майонезом.

78.

Винегрет с сельдью

Отварные картофель, свекла, морковь, маринованные огурцы

нарезанные кубиками 8*8 мм с добавлением горошка зеленого консервированного. Филе сельди, нарезанное тонкими кусочками. Салат заправлен маслом растительным.

79.

Винегрет с

кальмарами

Отварные картофель, свекла, морковь, маринованные огурцы

нарезанные кубиками 8*8 мм с добавлением горошка зеленого консервированного. Отварные кальмары, нарезанные...

79.

Винегрет с

кальмарами

Отварные картофель, свекла, морковь, маринованные огурцы

нарезанные кубиками 8*8 мм с добавлением горошка зеленого консервированного. Отварные кальмары, нарезанные соломкой длинной 3-5 мм, шириной 3-5 мм. Салат заправлен маслом растительным.

80.

Сельдь под «шубой»

Филе сельди, нарезанное тонкими кусочками. отварные

картофель, свекла, морковь, измельченные на терке Лук репчатый нарезан полукольцами. Салат прослоен майонезом.

81.

Сельдь под новой

«шубой»

Филе сельди, нарезанное тонкими кусочками. Отварные

картофель, морковь, маринованные огурцы , измельченные на терке. Лук репчатый нарезан полукольцами, выдержан в уксусе. Нарезанные соломкой яблоки, толщиной 3-5 мм, длиной 3-5см. Салат прослоен майонезом.

82.

Рыба на яблочной

подушке

Нарезанные соломкой яблоки, толщиной 3-5 мм, длиной 3-

5см,. измельченные рыбные консервы. Салат прослоен майонезом и посыпан луком зеленым, нарезанным длиной 3-5 мм.

83.

Мимоза

Отварные картофель, морковь измельченные на терке,

измельченные рыбные консервы, лук репчатый нарезан полукольцами. Салат прослоен майонезом и посыпан яйцами, измельченными на терке.

84.

Шах

Нарезанные соломкой яблоки, толщиной 3-5 мм, длиной 3-5см.

отварный картофель, сыр, измельченные на терке, уложены слоями, лук репчатый нарезанный полукольцами, крабовое мясо измельченное. Салат прослоен майонезом.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | ... | 249 | След.

Еще статьи