Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 197

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

10444.15-94, ГОСТ 50474-93, ГОСТ 50480-93, ГОСТ 10444.2-94,

ГОСТ 28560-90, ГОСТ 10444.12-94.

6.5 Массовую долю сорбиновой и бензойной кислот в салатах, изготавливаемых с добавлением консервантов определяют по ГОСТ Р 50476-93.

6.6 Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927-

86, ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86. Определение пестицидов, нитратов и радионуклидов - по методам, утвержденным органами Минздрава РФ.


7. Правила транспортирования и хранения

7.1 Салаты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующих на данном виде транспорта.

7.2 Срок годности салатов домашних изготовленных без консервантов с момента окончания технологического процесса не более 4 часов, при температуре от +2 до +6 0С.

Срок хранения салатов домашних изготовленных с добавлением консервантов с момента окончания технологического процесса не более 48 часов, при температуре от +2 до +6 0С, в том числе на предприятии-изготовителе не более 8 часов.


Приложение А (справочное) Перечень нормативной документации, на

которую даны ссылки в технических условиях.

ГОСТ Р 50474 –93

Продукты пищевые. Методы выявления и

определения количества бактерий группы...

ГОСТ Р 50474 –93

Продукты пищевые. Методы выявления и

определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 50476-93

Продукты переработки плодов и овощей. Метод

определения содержания сорбиновой и бензойной кислот при их совместном присутствии.

ГОСТ Р 50480-93

Продукты пищевые. Метод выявления бактерий

рода Salmonella.

ГОСТ Р 50903-96

Консервы. Соусы овощные . Технические условия.

ГОСТ Р 51289-99

Ящики полимерные многооборотные. Общие

технические условия.

ГОСТ Р 51574-2000

Соль поваренная пищевая. Технические условия.

ГОСТ Р 51810-2001

Томаты свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Общие технические условия.

ГОСТ 21-94

Сахар-песок. Технические условия.

ГОСТ 779-55

Мясо- говядина, в полутушах и четвертинах. Технические условия.

ГОСТ 815-88

Сельди соленые. Технические условия.

ГОСТ 1129-93

Масло растительное. Технические условия.

ГОСТ 1721-85

Страницы: Пред. | 1 | ... | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | ... | 249 | След.

Еще статьи