Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 33

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

Минерализация для определения содержания токсичных элементов.

ГОСТ 26930-86

Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка.

ГОСТ 26932-86

Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца.


ГОСТ 26933-86

Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия.

ГОСТ 27095 - 86

Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и

четвертинах. Технические условия.

ГОСТ 27583-88

Яйца куриные пищевые. Технические условия.

ГОСТ 28501-90

Фрукты косточковые сушеные. Технические

условия.

ГОСТ 29055-91

Пряности. Перец черный и белый. Технические

условия.

ТУ 10.10-541-87

Ящики алюминиевые. Технические условия.

ТУ 10.10.01-04-89

...

ГОСТ 29055-91

Пряности. Перец черный и белый. Технические

условия.

ТУ 10.10-541-87

Ящики алюминиевые. Технические условия.

ТУ 10.10.01-04-89

Ящики полимерные. Технические условия.

ТУ 49 631-79

Лотки и контейнеры из полимерных материалов. Технические условия.

ТУ 9212-460-

00419779-99

Субпродукты мясные обработанные. Технические условия.

МУ 1-40/3805 от

11.11.91

Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания.

МУК 4.2.1122-02

Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах.

СанПиН 2.3.6.1079-

01

Санитарно-эпидемиологические требования к

организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов

СанПиН 2.3.2.1078-

01

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.


Приложение Б (справочное)

Наименование пельменей

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Калорий-

ность, ккал

1

Пельмени «Дружба»

10,5

6,5

25,0

200,0

2

Пельмени «Кунак Ашы»

10,5

6,0

25,0

195,0

3

Пельмени «Пекинские»

8,5

4,5

25,0

170,0

4

Пельмени «Мечта

хозяйки»

10,5

6,0

25,0

195,0

5

Пельмени

«Жениховские»

10,5

6,5

25,0

200,0

6

Пельмени «Для Босса»

10,5

11,5

25,0

245,0

7

Пельмени «Пышка»

10,5

11,5

25,0

245,0

8

Пельмени «Батыр»

10,5

5,5

25,0

190,0

9

Пельмени «Весенние»

8,5

7,5

25,5

200,0

10

Пельмени «Хан Ашы»

10,5

6,0

25,0

195,0


ТИ 9214-004-02853907-2004

КАРТА

Метрологического обеспечения технологического процесса производства пельменей

Наименование этапа

технологического процесса, контролируемого параметра и ед.изм.

Страницы: Пред. | 1 | ... | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | ... | 249 | След.

Еще статьи