Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков - страница 97

Технические условия на производство салатов, супов, мясных полуфабрикатов, блинов, пирожков

- наименование продукта;

- наименование и местонахождение (адрес) изготовителя;

- масса нетто;

- термическое состояние продукта;

- состав продукта;

- пищевая ценность продукта;

- способы и условия изготовления готовой продукции;

- условия хранения;

- дата и час изготовления;

- срок годности;

- обозначение настоящих технических условий;

- информация о сертификации.


3.2 На каждую единицу транспортной тары наклеивают ярлык с манипуляционным знаком-изображением, указывающим на способы обращения с грузом по ГОСТ 14192, выполненный типографской печатью и штемпелеванием, в котором сообщают:

- наименование продукта;

- наименование и местонахождение (адрес) изготовителя;

- количество упаковочных единиц и масса брутто;

- термическое состояние продукта;

- условия хранения;

- дата и час изготовления;

- срок годности;

- обозначение настоящих технических условий;

- информация о сертификации.

4. Упаковка

4.1 Блинчики выпускают штучными массой 100-120г.

4.2. Блинчики охлажденные сначала упаковывают, затем отправляют на охлаждение. Блинчики замороженные - сначала замораживают, затем упаковывают.

4.3 Блинчики выпускают упакованными, массой нетто 200-

2000г. Конкретная масса нетто указывается на этикетке, наклеиваемой на каждую единицу упаковки. Допустимое отклонение от установленной массы...

сначала замораживают, затем упаковывают.

4.3 Блинчики выпускают упакованными, массой нетто 200-

2000г. Конкретная масса нетто указывается на этикетке, наклеиваемой на каждую единицу упаковки. Допустимое отклонение от установленной массы одной упаковочной единицы не должно превышать +3 %.

4.4 Блинчики упаковывают на автоматах или в ручную в контейнеры или лотки с крышками из полимерных материалов по

ТУ 49631-79 или других материалов, разрешенных органами

Госсанэпиднадзора МЗ РФ для контакта с пищевыми продуктами.

4.5 Контейнеры и лотки с блинчиками укладывают в чистые, сухие, без постороннего запаха многооборотные ящики: деревянные по ГОСТ 11354-82, полимерные по ГОСТ Р 51289-99, алюминиевые по ТУ 10-10-541-87.

Ящики закрывают крышкой или накрывают полиэтиленовой

пленкой.

4.6 Разрешается применять любую другую упаковочную тару, разрешенную к применению органами Госсанэпиднадзора РФ.

4.7 Для предприятий общественного питания и розничной торговли блинчики упаковывают массой нетто не более 10 кг в многооборотные ящики с крышками: полимерные по ТУ 10.10.01-

Страницы: Пред. | 1 | ... | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | ... | 249 | След.

Еще статьи