Технические условия на технологию Cook&Chill - на 2 суток хранения готовых продуктов - страница 8

Технические условия на технологию Cook&Chill - на 2 суток хранения готовых продуктов

- фасоль стручковую консервированную по ГОСТ 15979;

- кукурузу сахарную консервированную по ГОСТ 15877;

- капусту морскую сушеную, варено-мороженую, консервированную (без кон­сервантов) по действующей технической документации, утвержденной и согласо­ванной органами Роспотребнадзора в установленном порядке;

- овощи свежие, салат, зелень, разрешенные к применению в школьном питании органами Роспотребнадзора в установленном порядке;

- продукты томатные концентрированные по ГОСТ 3343;

- соусы томатные витаминизированные, предназначенные для детского и дие­тического питания, по ТУ 9143-004-45157804, ТУ 9162-002-52735107 и другой дей­ствующей технической документации, утвержденной и согласованной органами Роспотребнадзора в установ­ленном порядке;

- консервы. Соусы томатные по ГОСТ 17471;

- консервы. Соусы фруктовые по ГОСТ 18077;

- огурцы соленые баночные (без уксуса) по ГОСТ 7180;

- огурцы соленые консервированные (без уксуса) по ГОСТ 20144;

- консервированные икру кабачковую, икру баклажанную, икру свекольную,
икру свекольно-морковную, икру овощную и другие консервы овощные, разрешенные в питании детей, по действующей технической документации, утвержденной и согласованной органами Роспотребнадзора в установленном порядке;

- овощи и фрукты быстрозамороженные и сушеные отечественного производст­ва по действующей технической документации, утвержденной и согласованной органами Роспотребнадзора в установленном порядке;.

- овощи...

жденной и согласованной органами Роспотребнадзора в установленном порядке;.

- овощи и фрукты быстрозамороженные и сушеные импортного производства, разрешенные к применению в питании детей школьного возраста органами Роспотребнадзора в установленном порядке;

- вода питьевая, соответствующая требованиям СанПиН 2.1.4.1074;

2.3.2 Все сырье продовольственное, продукты пищевые и полуфабрикаты, ис­пользуемые для изготовления вторых охлажденных обеденных блюд для школьного питания, должны соответствовать СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиеническим требованиям безопасности и пище­вой ценности пищевых продуктов» (раздел 3.6.), с дополнениями и измене­ниями (№№ 2,5,7,8,9), СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания», СанПиН 2.4.1.1249-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений» (Приложение 11),

Страницы: Пред. | 1 | ... | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ... | 15 | След.

Еще статьи